しいたけの軸ゴマ油いため 大阪のグルメ

漢の酒の肴シリーズ第何段かめです。
今日は、しいたけの軸ゴマ油いためを紹介しようと思います。
一応オリジナルなんですが、結構知ってる方はいるかも知れませんね。
実は、大昔某テレビ局の料理番組で似たようなものを紹介していました。
でっ最近、そんな折現在NHKの人気料理番組で、あの陳ケンイチ氏が同じことを云っているではないですか！？

流石に、大家は判っているもんだと感心した次第なんです。
そして、久々に忘れていた酔いどれ吟遊詩人オリジナルレシピを紹介したいと思います。ま〜そんなに大そうなものではないんですけどね。笑い＾＾！
これが出来上がりです。量は多く取れません。
これが最高に美味いんです。「しいたけの軸」がちょっと手を加え、あらあら松茸に変身というものなんですが、騙されたと思ってお試しを！
日本酒に最高にあいます。

　　　　　　　　　＜しいたけの軸ゴマ油いため＞














我が家では、皆どちらが美味いか知っていますが、皆さんはどちらの方を選択しますか？笑い＾＾！














はい、普通のしいたけを用意します。といいますか、鍋やしいいたけを使った料理を作った際に、捨てていたこの部分を残しておいて下さい。普通は、このまま多少焼いても硬くて食べれないし、味を付けてももう一つ合わないのがこのしいたけの軸なんですが、これが変身するんですよね。笑い＾＾！














必ず包丁は使わずに指で裂きます。陳さんも同じようにアドバイスしていましたね。














そして、油で炒めるだけなんですが、必ずゴマ油を使用して下さい。














私は、そのまま行きますが、たまに胡椒を加えてもいいんですよ。
但し、控えめにです。醤油も付けちゃ駄目ですよ！

★兎に角、この酒の肴、しいたけの軸ゴマ油いためはですね、しいたけの軸が松茸の歯応えに変身するんです。そして、ゴマ油を使うことによって何と風味も松茸の様になるんです。














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Comments

[4. ★酔いどれ吟遊詩人]

★富士子さん、コメント有難うございます！

ま〜、騙されたと思ってやってみて下さい！！

かなり松茸になります。

笑い＾＾！

すみません、ここ笑うとこではありませんでした。

皆さん、取り合えずやってみてくれりゃ〜〜〜！！

やれば判る。迷わず進めって昔からいうでしょう！？笑い＾＾！

グッドラック！！

[3. ロハスな生活で健康＆ダイエット]

しいたけの軸をはじめて焼いて食べたのは、もう10年以上も前ですが、それまでは軸は捨ててましたね。
でも、それ以来、刻んだりしてそのまま料理に入れて使っています。

軸だけをゴマ油で炒めたことはないので、
松茸になるかどうかはわかりませんが…＾＾

[2. ★酔いどれ吟遊詩人]

★chihiさん、ま〜騙されたと思ってやってみて下さい！

松茸になります。

云い過ぎかな〜！？汗？

笑い＾＾！

[1. chihi]

これって・・・塩とか胡椒とか味付けナシでＯＫですか？

chihiも、しいたけの軸はもれなくお料理に使うのですが・・・
みじん切りにしてお味噌汁の具とか、チャーハンの具にする程度だったんですよ。

軸をごま油で炒めるだけで一品出来るなら、是非試してみたいです！