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大阪のグルメブログ大阪グルメ お雑煮島根県の正統雑煮

大阪グルメ お雑煮

島根県の正統雑煮について紹介したいと思います。多分日本で一番美味いです。異論おある方はどうぞコメント欄へ!

島根県の正統雑煮についてご存知ですか?恐らく知らないでしょうね。笑い^^!
でも一度でも召し上がった方は口を揃えてこんなもちの食べ方は始めてだーこんなに美味いもちは始めてだと絶賛されます。

私は全国の全ての雑煮を食べたなどと大それた事は申しませんが、京都・大阪・岐阜・東京・北九州の一部を食べた経験はあります。どちらの地域も、だしと具と盛り付けに凝ってますよね。

その気持は良く判りますし、皆子供のころからの馴染んだ味が一番美味く感じるであろう事もよく判りますし、想像に難くないですね。しかし、島根県以外で生まれ育った方達が、もちとはこういうものだったのか?−と驚かれる厳然たる事実があるんですよね。

少し大袈裟ですが。面白いのは山口・広島・鳥取・島根・岡山の一部は丸もちと申しまして、ついてから丸く捏(こ)ねて成形したものを、ムシロの上に置きます。そうすることによって、小判に見立て縁起が良いとする訳ですね。

話を雑煮に戻しますと、8年くらい前に、みのもんた(御法川法男)の”午後は思いっきりTV”にて、ドラえもんで有名な「大山のぶ代」さんが絶賛されていましたが、「みのもんた」自身が知らないものだから、いぶかってましたね〜。笑い^^!

造り方はいたって簡単なのですが、「岩海苔」のいいのがなかなか手に入らないでしょうね。

★煮たもちを椀に取り、だしを利かした食い汁を加え、そこに酒に良く浸して戻した岩海苔と最後に鰹節をかけます。岩海苔は絶対酒で戻します。

先日、作って家族にも食べさせましたが大変好評でした。味の想像がつきますかね?だまされたと思って同じ様に作って食べていただきたい!迷わず進め。食べたら判る。食い汁とは、島根県の言い方ですが、そのまま受け取って下さい。

【 島根県の正統雑煮だ 】
      
雑煮1
















【 岩海苔を酒で戻したもの 】

雑煮2
















【 岩海苔 】

雑煮3

















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 コメント一覧 (7)

    • 7. ★酔いどれ吟遊詩人
    • 2007年03月12日 23:59
    • 5 ★サラさん、ほんまですか?

      な〜んだ、当日私もおりましたよ。一番奥からH氏やK氏と演者の崇拝者達に関する嫌われる質問をしたのが私です。(軽くはぐらかされましたが!?笑い^^!)もっと突っ込んだ質問をしたかったのですが、他の方はもっとスキルの重要な質問が必要と感じたので、止めときました。世間て狭いですね!
    • 5. ★酔いどれ吟遊詩人
    • 2007年03月12日 23:18
    • 5 ★ANZUさん、お久しぶり!

      そうです、う〜ん、水、とんでもないのですが。岩海苔を手に入れて作ってみて、食べてみてとしか言いようがないのが辛い!
    • 4. サラ
    • 2007年03月12日 13:28
    • 5 酔いどれ吟遊詩人さん

      ご無沙汰です!サラです。
      お元気でしたか?

      忘れないでいてくださって
      ありがとうございました♪

      先月(確か節分の日)セミナーで
      大阪に行ったんですよ〜

      食べ歩きしたかったです^^

      ではまた来ますネー☆
      応援(*・ω・*)ノノ”凸ポチッと♪
    • 3. 小姑つる美
    • 2007年03月12日 12:08
    • ああっ、すいません!
      チェックしたわけではないですよ〜

      知らなかったから〜。

      最近、とんでもない単語で検索して来てくださるお客さんもいるんですよ。
      「どこにそんな単語が?!」ていう。コメント欄の単語なんですね。
      まあ、ありがたいことではあります。むこうはあてがはずれたでしょうけど。
    • 2. つる美
    • 2007年03月11日 12:02
    • 酔いどれ詩人さん

      あじの想像・・・うーん。
      よくわからないですねえ。

      もちを煮詰めるんですか。
      めずらしいですね。
      て、私、ほんとに不勉強で郷土料理しらないですけど。


    • 1. 簡単でリバウンドしないお手軽健康ダイエット
    • 2007年03月11日 08:11
    • 5 こんにちは。ANZUです。
      岩海苔は、お酒で戻すの?
      しらなかったよ。
      雑煮って、場所によって、全然違うんですねー。
      私は、他の雑煮を食べたことないので、一度、食べてみたいですねー。

      PS:くうちゃん靴下、すごくいいよ。履いてみて。^^

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