秋刀魚

昔、ＴＶでやっていた料理を思い出したので今日は思い切って私の１３番位のメニューの夕食を作ることにした。実は、独身の時から得意なものの一つだ。妻は大丈夫と訝しげにのたもうた。くそー、秋刀魚の味噌付けを知らないのか？秋刀魚にも１９０円開きが３枚もあれば、新モノ、生一匹で１９０円もある。参考までに、一番高い新物を３匹買った。きっちり、味を確かめるつもりだ。開いて、赤味噌３合わせ味噌７を混ぜたものを開きに良くすり込み冷蔵庫で半日から、２・３日というところか。味噌を塗る前に塩少々は絶対だ。焼く前には、当然味噌を落とし軽く水洗いである。以下、仕込み中である。














美味かった。手間が掛かるのが難点か？奥方様もご満足頂いたようだ。炭火で七輪がいいんだがな！