大阪のグルメブログ

大阪不思議発見

グルメ　と　ＴＥＬ

グルメ　と　ＴＥＬという奇妙な組み合わせについて書きたいと思います。今日は、大阪のグルメブログ遊々クラブです。
グルメ　と　ＴＥＬというのはですね、谷町九丁目から日本橋に向かうグルメ取材の帰りに、自転車で通り過ぎた後、何かが塔の様なブロックの様な塊の上に乗っていた様な気がしたので、３０メートル程進んでから戻ってみた。その気になった黒い物体は、何と古い電話機利用した所謂オブジェであった。最初誰かの悪戯かなと思い触ってみたら、しっかりと固定してあった。周りにはライターまで使用するという拘りの一品でありました。一体誰が、またこんな所に！？で、この台は何の意味があるのか？こういった公共の通りに勝手にこのようなオブジェを作製し設置してよいのか？まさか、ここは私道なのか？そんなはずはない！もっと考えて、まさか大阪市の税金の無駄使いの一環の傑作なのか？謎は深まるばかりであった。しかし、空腹に耐え切れず追求は止め、家路に急いだ酔いどれ吟遊詩人でありました。
ＴＥＬ１

＜消火栓の邪魔なのでは？？？笑い＾＾！＞
ＴＥＬ３

単なる案内板（板ではありませんが！？）このマークは何かの意味があるのか？？？
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タグ: グルメ TEL オブジェ谷町九丁目

大阪グルメその他

仮免許でグルメ

仮免許でグルメなんて、なんて恐ろしい経験をしてしまいました。笑い＾＾！こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。本日のシームは、仮免許でグルメについて書きたいと思います。

先日、或る取引先のところの新人さんと意気投合し美味いものでも食いに行こうという事になり、3人でお昼には本町から抜け出て、キタは梅田の茶屋町の小粋なレストランに決まり、その新人さんの運転で当然先方さんの車で目的地に向かいました。途中恐かった～！というお話なのですが、左折右折の際にウインカーの出し方がワンテンポ遅いんですよね。普通ウインカー出してから曲がりますよね！その新人さんはなぜか曲がり始めてからおもむろに、無理した腕裁きでウインカーをだすんです。極めつけが停止が下手なんですね。食事中向こうの上司さんと共にもう少し練習せな人は乗せられんなという話になりました。その時にまだ仮免許である事が判明したのです。笑い＾＾！乗る前に教えてくれなきゃ～！夜だったら確実に事故を起こしますね。あの運転では！皆さんも気をつけて下さい！

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タグ: 仮免許グルメ新人キタ梅田

大阪のグルメ紹介

土手焼き　

土手焼きについて紹介したいと思います。大阪の土手焼きについてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。

私の友人にも神戸方面とか奈良方面の者達の中には、土手焼きを知らない者が以外と多いので驚く。以前、土手焼きについて書いたが概略について、以下を参考にして下さい。一部変更あり。土手焼きについてＰＡＲＴ３、一応参考まで！
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より！

＜土手焼きとは？＞
どて焼き（どてやき）は、大阪で生まれた料理で牛の筋肉（すじにく）を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。「どて煮」または「どて」ともいう。
大正後期から昭和初期の大阪を舞台とした、織田作之助の『夫婦善哉』に、「夜店の二銭のドテ焼（豚（ぶた）の皮身を味噌（みそ）で煮（に）つめたもの）」と出てくることから、本来は屋台で売られる下手（げて）な「ジャンクフード」であることは明らかだが、ここでは豚の皮身とあり織田作之助の誤認と想像され、詳細は今後の考究を待たねばならない。
＜作り方＞
使う調味料や調理過程から見て、牡蠣の土手鍋・土手焼きからの転用と思われる。
牛の筋肉を下茹でし、アクと過剰な油脂分を抜く。下茹での済んだ筋肉を適当な大きさにカットしたあと串に刺していき、白味噌を主体とした合わせ味噌、砂糖やみりん、出汁で、浅い鉄鍋で炒め焼きするようにしてから煮詰めていく。刻んだ青ネギと七味唐辛子をかけて供される。練りからしを添えることもある。付け合わせとして蒟蒻を一緒に煮込むこともある。
＜その他＞
愛知県にも同じ料理があるが、牛すじ以外に豚の臓物を用いることが多く、主に赤味噌を使う。

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大阪のグルメ紹介

イルパッソイタリア料理

イルパッソ（ＩＬＰＡＳＳＯ）というイタリア料理専門店について紹介したいと思います。イルパッソについてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。

大阪ミナミの桜川は堀江、ここに凄いお店があるんです。北や地方と違い、このハブエリアから少し外れたところに、なぜこんな珍しい本格的なイタリアンの店があったなんて信じられません。そして、ここのシェフは雑誌HANAKOで準グランプリを獲得した経験もあり、その筋ではかなり有名らしい！それも数カ国で修行したらしい。いよいよもって行くのが楽しみですね！
　　　　　　　　＜門があります＞
ILPASSO5

＜イタリア国旗が掛けられている＞
ILPASSO4

il passo （イルパッソ）の門の左側は何かの倉庫のようである。入り口のドアや瓦、門の飾りなど、まるでマカロニウェスタンに出て来るようなセットのようである。私は自分の目を疑いました。店舗を借りているわけではないのですから、それも１Ｆ２Ｆと店舗があり、且つ内庭があり、向かいには意図的に建てた倉庫まで在るんですから。
ILPASSO2

　　　　　　＜メニュー＞

メニューからするとそんなには高くない！来週にも一度来なければ！私の自宅から歩いて３分のところである。流行のイべリコ豚がありますね！この辺りを攻めてみようか！？ところが、この il passo （イルパッソ）、どうもディナーは★完全予約制のようである。ランチで一度攻めてみようか？
★住所　大阪府大阪市浪速区幸町２丁目2-30
★TEL　　06-6561-1684
★FAX　　06-6561-1685
★定休日　月曜日
★予約　　必要
★ランチ営業時間(平日)　　11:30-15:00
★ディナー営業時間(平日)　17:30-23:00
★ラストオーダー(平日)(ディナー)　22:00
★交通アクセス　大阪市営地下鉄千日前線桜川駅5番出口より徒歩2分

イルパッソ（イタリア料理 / 桜川）
★★★★★ 4.5

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タグ: イタリアン桜川グルメ堀江イベリコ豚

大阪のグルメ紹介

福喜鮨高島屋

福喜鮨の難波高島屋店について紹介したいと思います。
難波高島屋の福喜鮨についてご存知ですか？こんにちは、大阪のグルメブログ遊々クラブです。

大阪の百貨店は、難波高島屋グルメ名店街のご紹介PART2です。今回は高級鮨専門店の福喜鮨さんです。どことなくお店には品があります。お昼のサービス風の品は意外とお得な価格で堪能できます。高島屋の近くにお寄りの節には、少し贅沢なランチを楽しんでみては如何でしょうか？必ずや満足して頂けると思いますよ。本店は千日前の超高級店です。はっきり申しまして、とんでもなく高いお店ですね。恐らく関西でNO1と云われています。
福喜鮨千日前本店の記事はここです。
　　　　　　　＜福喜鮨＞
高島屋５

　　　　＜福喜鮨の店頭＞

★高島屋各店のご案内
http://www.takashimaya.co.jp/store/index.html
★高島屋難波店のフロアーガイド
http://www.takashimaya.co.jp/osaka/floor/f07.html

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タグ: 福喜鮨グルメデパート百貨店

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満州屋ラーメン　

満州屋ラーメンってご存知ですか？今日は、大阪のグルメブログ遊々クラブです。今日は、満州屋ラーメンについて書きます。

先日、ついに話題の久留米系とんこつの満州屋ラーメン難波店に行ってまいりました。自身の目と鼻と舌で、その味を味わって来ました。私のブログはTVや単なる紹介だけのブログではないので、正直申し上げて記事にするのがつらい。でも、適当な嘘も付けない。しかし書かざるを得ないだろう。あくまで私の個人的な感想だがお薦めは出来ない。例えれば、別にこの世に満州屋ラーメンがなくても、ラーメン通やラーメン好きにはなんら支障はないであろう事だけは、天地がひっくり返ってもはっきりしていると云う事だ。味というものの捉え方は人それぞれだろう。それは認めるが、申し訳ないがこの味で日本一はないやろうと云うのが私の正直な感想である。店内には若いカップルが一組だけだ。食べて帰る間際までの店員さんのひたむきさに胸が締めつけられそうだ。先日、かなり過激に書きすぎたので抑え目に訂正致しました。

店員さんに★★★★☆　　　　　　　　
ラーメンに★☆☆☆☆

見た目の第一印象、少ない、また北九州系の勘違い極細麺である！？労働者が昼食に食べれるラーメンではないのは、専門店だからしょうがないか？まずくは無いけど？黒門市場入り口にもっと極細の専門店があるが、私は心からうまいと思った事はかつて一度としてない。個人の好みはそれぞれあるだろうが、行過ぎると本末転倒すことになる。食べての第一印象、これが日本一、嘘やろ～、とんこつの臭み処理が出来てない様な気が、同じ九州のとんこつ系熊本ラーメンには必ずキクラゲが入り油分に対する対策をとるのだが、そういった工夫が一切ない、野菜で普通おぎなうのだが少量のねぎしかない。何とチャーシュウの変わりに豚肉の薄切り片をあぶったものを数枚乗せてあるのだが、ぐっと堪えて店を出た。とんこつラーメンの元祖は確かに久留米だろうが、熊本ラーメンのスモール版ですね。久留米系にしては、あの黒いにんにく油（マー油）が全くない。（嫌う人がいるのでか取り去る店も多いのだが！？）
　　　　　　　　＜とんこつの濃いラーメン＞
満州屋ｂ３

　

＜なんでこんなとこにビリケンさんが？＞
満州屋ｂ１

ちなみに、食券システムをこの店は取っている。私の好きな金龍ラーメンの唯一嫌いな点が食券システムだ。安い立ち食いの店じゃないんだからと云いたいのだが！？ところで、ビリケンさん置いたら大阪人が喜ぶとでも？無造作にお金が置いてある。勘違いもはなはだしい限りである。満州屋ラーメン、他の地域では判りませんが、大阪で受け入れられるのには難しいまも知れません。あくまで、私の主観です。笑い。明日は口直しに故譚の味噌ラーメンを食べに行こうかな？

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タグ: 大阪ミナミラーメン満州屋グルメ

大阪のグルメ紹介

故譚ラーメン

故譚ラーメンについて書きたいと思います。故譚ラーメンについてご存知ですか？意外と関西の方にはあまり浸透していないのが不思議なのだが、店舗数を抑えているからだろうか？味は申し分ない。

大阪での新しい伝説の故譚ラーメン、金龍に次ぐ大阪での地位を完全に確立した感がある。故譚ラーメンとは、麺にその特徴がるのと昨今のラーメンブームで、出汁（スープ）具材の混合化現象が確立され、そのスープは非常に洗練されマイルドになったなかで、どこにもない独自の味を確立しているのである。決して、和歌山ラーメン系の偽物・亜流などではないのである。約２０年前に四ツ橋筋線西梅田のちかに１店舗があったが、再開発のため移転した。現在でのお勧めの店は、キタに御堂筋線から上がり阪急百貨店B1Fに面した店とミナミの難波WALK地下街の東西御堂筋線・堺筋線に面した近くにある。
　　　　　　　＜故譚ラーメン難波WALK御堂筋店＞
故譚ラーメン２

お勧めは、やはり味噌ラーメンだが、故譚に限っては麺に特徴があるので別段そんなに当たり外れはない。ま、器にも内装にも凝っているので、おしゃれで洗練された感があるが、店員さんの人数の多さには驚く。あの狭い店舗にあれだけの人数が必要なのだろうか？自慢だが、毎日は無理としても私一人でも対応出来る自身はあるが？故譚の味噌ラーメンは関西でBEST３に入る！兎に角召し上がって下さい！
　　　　＜これが故譚ラーメンの味噌です＞
故譚ラーメン７

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　＜参考までの価格＞
醤油らーめん　５８０円
味噌らーめん　６００円　安いですね！
絶対に味噌ラーメンをお勧めする！間違いない！笑い＾＾！

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タグ: ラーメングルメ味噌大阪難波ウォーク

大阪のグルメ紹介

金龍ラーメン

金龍ラーメンについてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。金龍ラーメンについて紹介したいと思います。

＜金龍ラーメン御堂筋店、２４時間営業である＞
金龍２

私が金龍ラーメンを食するようになって、かれこれ２５年か？仕事帰りに、バイト先のマネージャ（支配人）によく誘われ御馳走になったものだ。マネージャー曰く、深夜になるとスープが薄くなるから、昼頃が本当の味だよとよく聞かされたものだ。その、審議はともかく店によって味が濃い時と薄い時と確かにある。それは、千日前の地下街故譚ラーメンでも堺筋線と御堂筋線側でも確かに味が微妙に違う時がある。まーそんな事はどうでもいいがいろんなラーメンを食べたし、いろんなラーメンが存在する中で私にとっては正月のおせち料理みたいなものだ！ちょっと例えがおかしいか。そうだ、風呂上りのビール！銭湯でのりんご（人に依ってはコーヒー）牛乳みたいなものか。それが、私にとっての金龍ラーメン・大洋軒・故譚ラーメンなのである。最近、関東系の店や雨後の筍のようにラーメン専門店街が出来ているが、何と言おうかどれも似たり寄ったりで大抵元となるキー店の味を何がしかの味を加えたり引いたりしてアレンジしたものが主流で、味噌にしても、白湯スープ（とんこつ）にしても、所謂流行で和歌山ラーメンがテレビチャンピオンに出てからは、とんこつ醤油のマイルド系が流行り、確かに食べてまずいとは思わないがめちゃくちゃ上手いとも感じない。（注意、うまい店のは確かに美味い）今から約２０年前、堺筋日本一（にっぽんいち）交差点を恵美須町４丁目に下がった高島屋東別館手前に熊本一番というとんこつ専門店があったが、８年前以降のブームの熊本ラーメンなんかより数段上手かった！
もう、店は変わったが大国町（一休たまゆら）・ミナミにも熊本系が５件は在ったが、味は熊本一番には敵わないなー。中年の大将がいつもしっかり味をみていた！だが今はもうない、確か住吉に支店が在った筈だが？最近は、どこにいってもアルバイトみたいな若い店員さん達ばかりだ。それが、いけないとは言ってない。その店で本当に一からスープだしを取っているかの問題だ！実は、ラーメン専門店街の大半は業務用のスープを使用していることは今や当たり前のことで、そのスープを元にいろいろ味付けをすればはい出来上がりとなる時代なのである！だから、関東の本店での味と大阪での支店の味が微妙に違うというのは当たり前のことである。まー、そんなものである。まだ、故譚ラーメンが流行る前に梅田四ツ橋線上がった所正面の故譚に関しては、今の阪急G・ビル地下と千日前２店の方がベースの味噌が変わったのかこちらの方が上手い！例外で進歩したと言えるだろう、これこそ、起業努力である。偉い！（こたんと読む！アイヌの言葉で蛇の穴のことだ！）ところで、金龍ラーメンの本店は御堂筋沿いの店である、昔は飲んだ帰りのお決まりのコースであった。当時はよく、道端で立って食べるお客で賑っていたものだ。今のミナミは新宿かと勘違いしそうであるが、昔は情緒があり本当に大人の世界であった。本当に良かった！風情があった！判り易く例えると正に黒岩十五の世界が其処にはあった！（天王寺には負けるけど、あっそうだ今度は新世界の事を書こう！）こんな表現をする歳に私もなってしまったか！さー、そこで金龍ラーメンの話だが、私の場合普通のラーメンはいくら美味しくても替え玉はいけるけど２杯は無理だ。しかし、金龍は３杯食えと言われれば食えるのである。微妙に量が少なくとんこつ系のあっさりで、初めに丼の底に細もやしの生が少し忍ばせてある。食べるうちにそのもやしの生の苦味がスープとこれまた微妙にあうのである。スープが私はとんこつで～～すと叫ばないのがまたいいのである！加えて、金龍ラーメンを食する時は必ず丼に盛ってあるおろしたニンニクをTEAスプーン１杯は入れて欲しい！さすれば、口の中でニンニクの油と香が細もやしの苦味を味方に付けたとんこつスープの旨味と絶妙のバランスで絡み合うのである。
　　　　　＜最高の至福の時である＞
ラーメン大

また、金龍ラーメンほど酒の後に合うラーメンは未だかつて出会った事がない。まだ、食したことが無いのではっきりしたことはいえないが、恐らく飲んだ後で比較すればイメージで言えば、横浜の中華そば・醤油・塩ラーメン当たりの感覚か！？そして、初心者の方にありがちなのが、キムチはいくら食べ放題といってもたくさん取らないこと！足りなければ小皿で追加分を取りに行けばよい！金龍のキムチは辛いよ！効くよ！特にスープに入れると辛さはさらに増す！その辛さでラーメンの味が判らなくなるほどだ！コレだけは、絶対に注意してかかってほしい！ラーメンを８割がた堪能してからキムチにかかっても良いだろう！金龍ラーメンははっきり言えば、所謂完成形なのである！このラーメンにこれ以上加えるものなど何も無いのである。まー、スープや具が少ないとかガツーンと来るものが無いとかケチを付ける人もいらっしゃるが、それは昨今のラーメンブームに飲み込まれた店のすることで、金龍ラーメンにはもういじる必要が無いのである！値段は、普通ので、ライス・にら・キムチ・ニンニク食べ放題で６００円だ！ついでに、このタイプの店で千日前地下街中央部北側スバル座の建物の下B1F（キャバレーサンの建物から地下街に降りる階段・エスカレータからもゆける）に大洋軒がある！
　　　＜金龍難波千日前店＞
金龍４ナンバ店　

凄いでしょう！大阪らしい！？取り合えず、一度召し上がって頂きたい！
吉本興業の横にも支店があります。

金龍ラーメン御堂筋店（ラーメン / 近鉄　難波）
★★★★☆ 4.0

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タグ: ラーメングルメ金龍難波大阪

大阪夜景風景

道頓堀　夜景　

道頓堀　夜景について書きたいと思います。今晩は、グルメブログの遊々クラブです。
道頓堀の夜景は、深夜が一番奇麗だと私は思っています。

ところで、新しいデジカメ絶好調である。以前の携帯はもう使えないなとしみじみ感じた今日である。しかし、ここまで進んでるとは思わなかった。道頓堀夜景の２秀作と普通作品一つです。TOPの作品は或るテクニックを駆使して撮影したもです。これも気にってます！
　　＜道頓堀夜景を西から眺める深夜＞
夜景２

　　＜これが一番のお気に入りです！＞
道頓堀西夜景

　　＜普通に撮影した場合！＞
夜景３

我ながら感動ものである！これで、大阪中の写真を撮りまくろう!？

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以下のリンクサイトは、私が敬愛する人生の師や、外国生活が長い物知りで遊び上手な兄貴や、遠く北海道のお嬢様や、１００キロ越級のナイスガイの内容の濃いグルメサイトや、軽くないイカシタブログを書く探偵さんや、猫の魅力を最大限に引き出す魔術師や、バイク好きなハイソな青年（？）などなど、厳選したお気に入りです。

★浅羽由紀　Four-leaf clover♪
★これうまいわ！大阪グルメ~でもダイエット(T_T)
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★プレグルのグルメ探訪記
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★徒然なるままに
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