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大阪グルメ ドライ野菜

ドライ野菜についてご紹介したいと思います。
ところで、ドライ野菜についてご存知でしょうか。

先日、或るブログつながりの方の夕食に乾燥させた野菜が紹介されていました。思いあたる節があったので早速ドライ野菜に挑戦してみました。

またその味付けについても、或る方のブログで紹介されていましたので、早速それをも真似してみました。笑い^^!味付けもパクッテいます。
つまり、いいとこ取りということでしょうか!?笑い^^!

<以下参考ページ!>
仲良くしてねっ!うちの猫たち
Buonissimo! ☆★☆かんたんレシピ通信
あまりものの硬い野菜を適当に厚みを持ってスライス、カットします。薄いのはどうなんでしょうかね!?薄い方が美味いかも知れませんのでお試しを。
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一日掛けて十分に乾燥させたものがこれです。太陽光線がポイントですから日の当りの悪い時は乾燥具合も悪いので止めましょう。
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所謂一つのオリーブオイルに種を抜いた鷹の爪とたっぷりの大蒜(にんにく)を入れ、絶対に焦がさない様に弱火で香りと味を付けます。必要ないものは取り去りオリーブオイルだけを使用します。
そして、そこにドライ野菜をお好みの大きさに調整したものを入れ、中火から強火で一気に仕上げるのか、じっくり中火で仕上げるのかは、あなたの自由だ〜!!
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取り合えず、もう一つ見てくれは悪いですが、これが信じられない位美味かったですね!
よくパスタでオリーブオイルを使うとなんか苦味が出てまずかったのですが、あれは火加減を間違えて解釈していたのでしょうか?絡めるイメージが正解なのでしょうか!?
笑い^^!
最後の味付けは、黒胡椒か、岩塩を振り掛けると最高です!
(これはオイデPAPAさんのをそのまま紹介していますが、全く同感です!)
恐らく、フランスパンとアンチョビを上に乗せてみるのもいいかも!?
漬物ともピクルスとも違いますが、酒の肴に最高に合いますね。特にビールかバーボンかウイスキィーには間違いなくあいますね!
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