鳥の唐揚げ

鳥の唐揚げはお好きですか？本日は、鳥の唐揚げのオリジナルダイエットレシピを披露したいと思います。あらかじめお断りしておきますが、基本的なコンセプトは、深夜自分のための酒のつまみと子供のためのおやつとして、いかに簡単に安く汚さないで綺麗に早く作れて、味もそこそこであることが大前提と申しましょうか、コンセプトであります。ですから、世間の専業主婦の皆さんやプロの方にはご意見もあると想いますが、コメントにてアドバイスして下さい！笑い＾＾！

食材として、鳥の手羽先や羽元とニンニク２欠片とビール、醤油、胡椒（粗引き）、小麦粉を用意する。ニンニクはチュウブでもフリーズ系のもを砕いてもいいですが、生の方がより香りがたちますね。

雪平鍋で、鳥をじっくり煮込む（２０分位）。つまり、煮込むことに依って旨味成分が若干、かなり減少しますが、こうすることによって油とアクを取り除きます。凄い泡が出ますよ。そして、それはすぐに洗ってもスポンジでは取れませんよ。蛸やいかを煮込んだときと同じ位アクが鍋にこびりつきます。これらが普段体に入る訳ですね。もう亡くなった白美の化粧派でダイエットの女性と同じ考え方ですね。

そして、鶏肉の水気を良く切っておく。ニンニクを包丁で砕いて且つ細かくしてから、ボールに適量の小麦粉を水で良く溶かし、先ほどのニンニクと胡椒と醤油おさじ２杯に、出切ればビール適量３０CC位を入れよくかき混ぜておく。

そして、中華なべ（天ぷら鍋）に適度の油を入れかなりの高温まで熱する。さいばしでしずくを落とし衣の花が直ぐに出切ればOKですね。

そして、ボールの衣に鶏肉を絡ませ、揚げてゆきます。一度には無理ですので一回に３きれ位のペースで揚げます。少量の油では以外と火が通りにくいのです。時間も一回が５〜８分は掛かりますね。中心部に火が通らなかったことを想定して、それで煮込む時間を長めにしてあります。

本来。鳥の唐揚げには２種類あると私は思っているのですが、私のはどちらにも属さないタイプですが、本人が満足していればOKかなと思っています。笑い＾＾！あのう所謂中華風の餃子の王将なんかで出る非常にジューシィーなのが美味しいのは十分に承知していますが、私は遠慮しときますという状態ですか！？笑い＾＾！この２年で５キロ太っちゃいました。笑い＾＾！
















如何でしょう！出来上がりです。そして油はいいもので新鮮なものを使用しましょう。古いのはどんどん酸化してゆき、勝手な推測ですが、体に良くないとおもいます。
















残ったスープは別の鍋に、十分にアクを取り、濾して入れ替えます。そして、塩・胡椒で味付けし、にんじんやジャガイモや青梗菜を加えて野菜スープでもいけますよ。コンソメを加えてもいいですね。インスタントラーメンにも一工夫で使えます！
















以上、如何でしたでしょうか！？
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一芳亭 鳥唐揚げ シュウマイ

一芳亭 鳥唐揚げ シュウマイについてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。
一芳亭は、難波では名の知れた鳥唐揚げとシュウマイの専門店です。うまい鳥唐揚げとシュウマイだともっぱらの評判の店です。またまた、秘密の店のご紹介です。並の店のそれとは一味も二味も違います！一芳亭、知る人知るこの店は難波界隈では鳥唐揚げとシュウマイの老舗専門店として有名なんですが、しかし、ミナミから外れると知ってる人は意外と少ないんですよね。つまり地元の秀逸御用達店である訳です。店内でも召し上がれますが、お持ち帰りが５割はあるかも知れませんね。鳥のから揚げも私が勝手に分類すれば３種類くらいはありますが、私の大好きな大阪ロイヤルホテルのリーチバーのそれとは別物としてうまいのです。非常にジュウシィーで肉圧な味わいなのです。兎に角滅茶苦茶美味しいんです！笑い！一度はお試しあれ！正に安くて美味しいのです。
　　　　＜鳥唐揚げとシュウマイの一芳亭＞






























★住所　大阪市浪速区難波中２−６−２２ 上進電気２番館の裏の筋を６０メートル程西へ！？判るかな？
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