出雲そば 島之内

出雲そばについてご存知でしょうか？所謂島根県の出雲地方のそばを総称して出雲そばと呼びます。今回紹介するのは、 大阪市は島之内にある出雲そば専門店です。本当に小さなお店なんですが、以前から気になってしょうがなかったのです。２５年前から知っていますが、一度も入ったことがないんです。この店の先で習い事をしていましたので、いつも店先を素通りしていたのです。

それでは、この出雲そば 島之内について語りたいと思います。宗右衛門町筋を東に向かい、堺筋を越えて1分の処に、出雲そば 島之内はあります。この店は、昼間の喧騒から開放され夕闇が迫る頃、ムード満点の小粋なお店に豹変するんです。

二階のお座敷でしょうか、灯りが点りましたね。この鰻の寝床の様な二階奥座敷、どうなってるのか興味ありますね。

夜の街が目覚める頃、店主の粋と遊び心を感じるこの看板が蘇えります！う〜ん、これは単なるお地蔵さんなのでしょうか！？なにやら、別のイメージも瞼に浮かんでまいります。皆さんは、どう感じるのでしょうか！？笑い＾＾！

昼間です。









































































































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出雲蕎麦と亀嵩温泉

出雲蕎麦と亀嵩温泉についてご存知でしょうか？蕎麦の有名所と云えば、信州に出石と浮かびますが、出雲もその中の一つに数えられます。出雲蕎麦と聞いたことがおありでしょうか？当然、大昔とは違い現在はつなぎをたっぷり使います。そして、それは輸入品の小麦ですね。ですから、やはり決め手はそば粉になります。地元で取れるそば粉で全てが違うといっても過言ではありません。後は水ですね。そば粉も今では少ない様な気がするんですが、所謂かに？

そして、つゆなんですが、島根県のは若干濃い目、辛口ですかね！

そして、写真の駅は、あの松本清張の”砂の器”の舞台なった駅である訳です。映画では、八川駅を撮影に代用していた。

そして、数々のグルメ雑誌やグルメ漫画で取り上げられたのが、この亀嵩駅の出雲蕎麦なのです。ま〜、正直申し上げまして素朴な味です。駅舎で蕎麦を食べるのがおつなんですね、これが！

実は、この奥出雲町（旧仁多町）の名産は、全国の方はほとんどご存知無いのだが、牛と米なのである。

ブランド名は、仁多牛と仁多米である。

知る人に聞けば絶賛の嵐なのだが、今は秘密のままにしておこうと思う。

牛に関しては以前も我がブログに書いたが、先ほど紹介した八川の方だったと思うが、全国大会で優勝した牛のＤＮＡをＣＩＡが奪っていったとの噂が昔からあるのである。それと一般的にご存知の方は少ないのだが、有名な牛肉の産地は決して牛の産地ではないので、要チェックです。例えば、あの松阪牛は、松阪では生まれていません。大半が近江牛です。1歳前後（前）で松阪に買われて、育てられるのです。我が家でも、私が幼い頃学校から帰ると子牛が居ないので、訳を聞いて寂しい思いをした記憶があります。

そして、仁多米なのだが、現在凄いブランド米である。当然大都市圏などにはありません。数が足りないのです。私の実家でも、広島の寿司屋に大阪の親戚、同じ県内の数件の方に分けているらしい。今回帰省して改めて食べてみてその美味さに驚いた次第である。

































これは、木次線の名物のトロッコ列車の案内板です。その名も奥出雲おろち号というんです。伝説の八又の大蛇にあやかっている訳ですね。カメラを出すのが遅かったので本体の写真はありません。トロッコといっても普通の列車の屋根を変えただけなので、サイズ的には大きい。その上で飲めや歌えやな訳である。新緑と春風の中を風を受けて走るトロッコ列車、これは楽しいですよ。
















ちなみに、この亀嵩駅を向かって左方向に亀嵩町内に約4キロほど行くと、”砂の器”のロケ地となった湯の神社にいたる。その直ぐ先には何と温泉が出て、亀嵩温泉の名で、現在は全国から観光客が来るのである。そして、町民は５００円で温泉に入りほうだいである。偉い変わりようである。

そばの喜庵

喜庵のそばが食べたい。そう思いませんか？本日の特集記事は、そばの喜庵についてです。

北新地編がまだまだ続きます。喜庵と書いて、よろこびあんと読みます。ま〜、感風吹きすさぶ中、熱い蕎麦が食べたいですね。暖簾をくぐって、はい雰囲気抜群の２Fにとんとんと階段を心も軽く駆け上がり、ざる蕎麦（盛り蕎麦８００円）というところですかね。一応書いておきますが、２階の個室には、勝手に上がれませんので注意です！２階は風情ある料亭風の個室となっており、予約で接待等によく使用されています。実は上がったことがないのでよく判らないのですが、多分そうだろうと想います！笑い＾＾！いい加減ですかね！？笑い＾＾！

はい少々強引な導入ですが、北新地の蕎麦専門店の喜庵の蕎麦が食べたいと思いませんか！？笑い＾＾！もちろん、関西、北新地では、ネーむバリュウーに不足なしですね。ご存知ですか？

普通は、きあんなんでしょうが、喜庵と書いて、拘りのよろこびあんなんですね。笑い＾＾！正直申しまして、高いですよ。この価格なら、他に上手いところは多くあるのは間違いないのですが、「そんなの関係ない〜」ということでしょうか！？そうですね、どう表現すればよいのか、喜庵の具材や食材は最高ですが、若干値が張るのと、蕎麦のスタイルが昔からの生蕎麦なので、現代風の流行のつなぎたっぷりのコシのある蕎麦が、上手いそばと思い込んでいる方、つまり本当の蕎麦がどんなものか知らない方は、喜庵のぶつぶつ切れるそばは合わないかも知れませんね！？そうですね、島根県の田舎に行けば、同じ蕎麦が食べれます。そう、砂の器で有名な亀嵩（かめだけ）の駅内で食べる蕎麦なんかが昔はそうでしたが、今はどうなんでしょうかね！？笑い＾＾！そこの温泉も有名ですが！？

ところで、この喜庵には名物メニューがあります。店主の遊びこころで、所謂セットメニューの名として、堂島ナイトという、とてもお得なお蕎麦のコース（３０００円）があります。

所謂、江戸時代の蕎麦屋をイメージしているので、蕎麦以外にお造りと煮たまご、鶏皮のカラアゲ、当然、お酒もいいのが用意してある。つまり、時代劇の世界の蕎麦屋の感覚です。つまり江戸時代の蕎麦屋は、今の居酒屋なんですね。以外とご存知ない方がおおいのですが、だからこそ、登場人物の溜まり場であり、当時唯一の社交場だった訳です。十数年前に、名古屋に、蕎麦専門店を出した杉良太郎氏のコンセプトも、そういったものでしたね。


































＜喜庵＞
住所 大阪府大阪市北区堂島1-3-37
電話 [phone]
営業時間 11:30〜14:00、18:00〜翌1:30（土曜の夜は〜22:00）
定休日 日曜、祝日

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ろあん鮎美 蕎麦

ろあん鮎美ってご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。ろあん鮎美って何屋さんだと思います？

大阪ドームの近くに、ろあん鮎美という名の凄く美味い蕎麦屋があるらしい。それも若い２０代の娘さんらしい。調べたところによると、篠山の「ろあん松田」さんという蕎麦屋さんの娘さんが独立してやってるそうだ。篠山の「ろあん松田」さん自体を認識していないので、何とも個人的な意見は出せないのだが、私の友人曰く相当に美味いらしい。是非とも今度の休みにでも寄らせてもらおう。情報はばっちりである。とても24歳の女性が打ったそばとは思えないすっきりとした味わいの蕎麦らしい！
大阪ドームの北側、地下鉄鶴見緑地線千代崎駅から徒歩3分で、とても蕎麦屋さんとは思えない店構えらしい。

☆TEL　　　
☆住所　　 大阪市西区千代崎2-22-16 　
☆定休日 月〜木曜営業
☆営業 　　12：00AM〜3：00PM、6：00PM〜8：00PM　
☆予算

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阪急そば メニュー

阪急そば メニューについて書きたいと思います。今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。阪急そばのメニューについてご存知ですか？笑い＾＾！

そばもうどんもありの阪急そばサラリーマンの友、お好きですか！？先日、梅田に寄ったので阪急そばにも立ち寄った。相変わらずの味である。醤油主体は当然だが、もう少しだしが利いてたらいいのだが！？私は近鉄の大和西大寺駅がお勧めですかね。そうですね、西京極店もままいけますかね。夕方や仕事帰りに食べるとたまらないですよね。どうです、美味しそうでしょう。ご馳走さん！
















































こちらは、阪急茨城駅の阪急そばです。
















☆TEL　　　
☆住所　　阪急各駅、主に十三・梅田・高槻・茨城・京都の主な駅 　
☆定休日
☆予算

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そばよし そば

そばよし そばについてご存知ですか？こんにちは、大阪のグルメブログ遊々クラブです。そばよし そばについて紹介したいと思います。

そばと云えば難波大国町のや坂神社横のそばのそばよしがある。私の口にぴったりの蕎麦（そば）である。本当に美味いのです。所謂つなぎはしっかり使用しているが少し固めの歯ごたえ、喉越しが最高の一品である。ここ１８年位流行りの細めのそばである。微妙に何か黒いものがまぜてあるのが特徴である。写真でもそのつぶつぶが確認出来る。
　　＜入って正面ムード満点＞















　　　＜２皿で出てくるのがおしゃれである＞















先ず最初にゴマをすって、お好みでつけ汁を調節して頂く！必ず、その前に何もつけず味と風味・香りの確認（信州では水蕎麦といい、何も付けないで食べる方も多いのです）をする！つけ汁は十分に足りるのでご安心を。他に薬味として柚子胡椒等々がテーブルにおいてある。香り、風味が最高である。当然だが、最後にそば湯もタイミングを計って出してくれる。
　　　＜お膳の全景＞















　　　　＜黒い粒が混ざってるのが特徴であり、ポイントですね！＞















　　＜最後はそば湯で決まりですね！＞















大変申し訳ないのですが、美味かった〜！最高です。
　　　＜店の全景＞















　　　　＜看板構えも立派である＞















写真、右手がすぐや坂神社である。ここのそばを食ったら他のは食べれないほど美味いのです。お勧めの店です。騙されたと思って足を運んで頂きたい。

☆住所 〒556-0016　大阪府大阪市浪速区元町2-9-13
☆TEL 　[phone]
☆FAX 　[phone]

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