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大阪グルメ お雑煮

お雑煮はお好きですか。
今年のお正月には、お雑煮は食べましたか。
私が幼い頃は必ず年の数ほど喰わねばならないと云われたものです。
そういえば、NHKの話題のドラマ、「坂の上の雲」でも劇中餅喰い競争に興じる場面が2作目位で出てきましたね。

地元の限られた場所で採れる有名な「岩のり」を使います。
まだ完成ではありません。
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「坂の上の雲」といえば、今から去ること約38年前後前のことですが、そう私が、小学高学年から中学1年までの間に病院の待合室でみた少女マンガの中に「坂の上の雲」のロシアでの舞踏会でロシア軍人を投げ飛ばすシーンが出て来たのを今でも覚えていますが、幼心にも実に痛快な場面でした。また登場人物がハンサムなこと!笑い^^!

ロシアと柔術、つまり柔道といえば、世界の中でも唯一この世の仕組みと真実を知る有識者であり、為政者でもあるプーチン大統領がサンボではなく柔道に惹かれた気持が痛いほど判る様な気がします。

憂国の士であるプーチン大統領は、柔道の精神に触れ、その必要性を感じ民族喚起の起爆剤として、先ずは己から自己をその精神により律したのだと想います。

あまり知られていませんが、彼は相当な日本通で知られています。
もちろんその出身であるKGBでの必要性で学んだだけの事かもしれませんが。

業界人が知る彼の日本が新札発券した際の、日本への皮肉のコメントは、日本へのかなりの想い入れがあったからこそのものであり、愛情を感じるほどでした。だからこそ、いつまでもとろくさいことをしている日本が許せないか、憐れんでのものだったのではないかと私などは想う次第です。

何の話か判らない方も多いと想います。笑い^^!

覚えておいて下さい!
彼は歴史のキーマンとして、アレクザンダー、シーザー、光武帝、始皇帝、チンギス・ハーン、コロンバス、織田信長、N・ボナパルトやリンカーン、ヒトラー、昭和天皇、ネルソン、JFKと間違いなく肩を並べることになるでしょう。そして、彼は、ロマノフ王朝に関係するラスプーチンとも深い関係にあります。勘が良い方やロシア通の方なら名前が似通っているのでもしやと想われた方も多いのではないでしょうか。

さ〜、一般の皆さんが理解出来ない話をもったいぶって話すのは、この位にしておいて雑煮の話に戻りましょうか。笑い^^!

2年前にも、手前味噌ながら私の実家、つまり島根県に伝わるものを紹介しました。
毎年ながら、我が家では若干もめます。詳細は、島根県の正統雑煮の記事をご覧下さい!

鰹節をかけてお召し上がり下さい。
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大山のぶ代さんとかあの阿国歌舞伎の女優さんなんかにも絶賛されています。
ま〜ご存知ないかな〜?

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大阪グルメ お雑煮

島根県の正統雑煮について紹介したいと思います。多分日本で一番美味いです。異論おある方はどうぞコメント欄へ!

島根県の正統雑煮についてご存知ですか?恐らく知らないでしょうね。笑い^^!
でも一度でも召し上がった方は口を揃えてこんなもちの食べ方は始めてだーこんなに美味いもちは始めてだと絶賛されます。

私は全国の全ての雑煮を食べたなどと大それた事は申しませんが、京都・大阪・岐阜・東京・北九州の一部を食べた経験はあります。どちらの地域も、だしと具と盛り付けに凝ってますよね。

その気持は良く判りますし、皆子供のころからの馴染んだ味が一番美味く感じるであろう事もよく判りますし、想像に難くないですね。しかし、島根県以外で生まれ育った方達が、もちとはこういうものだったのか?−と驚かれる厳然たる事実があるんですよね。

少し大袈裟ですが。面白いのは山口・広島・鳥取・島根・岡山の一部は丸もちと申しまして、ついてから丸く捏(こ)ねて成形したものを、ムシロの上に置きます。そうすることによって、小判に見立て縁起が良いとする訳ですね。

話を雑煮に戻しますと、8年くらい前に、みのもんた(御法川法男)の”午後は思いっきりTV”にて、ドラえもんで有名な「大山のぶ代」さんが絶賛されていましたが、「みのもんた」自身が知らないものだから、いぶかってましたね〜。笑い^^!

造り方はいたって簡単なのですが、「岩海苔」のいいのがなかなか手に入らないでしょうね。

★煮たもちを椀に取り、だしを利かした食い汁を加え、そこに酒に良く浸して戻した岩海苔と最後に鰹節をかけます。岩海苔は絶対酒で戻します。

先日、作って家族にも食べさせましたが大変好評でした。味の想像がつきますかね?だまされたと思って同じ様に作って食べていただきたい!迷わず進め。食べたら判る。食い汁とは、島根県の言い方ですが、そのまま受け取って下さい。

【 島根県の正統雑煮だ 】
      
雑煮1
















【 岩海苔を酒で戻したもの 】

雑煮2
















【 岩海苔 】

雑煮3

















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