http://oosakaclub.livedoor.biz/ 大阪のグルメをブログで探求し、大阪のグルメをブログで情報発信する大阪のグルメファンサイトです！ ja http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51318855.html 船場吉兆が本日の放送でまたやってくれました。あの船場吉兆です。 牛肉偽装、消費（賞味）期限偽装、典型的な２代目３代目の同族企業の悪くなる経営パターンである。私はまだまだ似たような表には出ない或るお店の情報もあるが、ここでは云えません。 さて、今回は驚... mirai7375 2008-05-05T19:26:39+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
牛肉偽装、消費（賞味）期限偽装、典型的な２代目３代目の同族企業の悪くなる経営パターンである。私はまだまだ似たような表には出ない或るお店の情報もあるが、ここでは云えません。

さて、今回は驚きました。私は耳を疑いました！一度お客に出した食材を洗ったり、加熱したりして再利用したというものである。

これからは料亭もリサイクル！？

もう開いた口が塞がらない。いい加減なシステムやいい加減なアルバイトや従業員を採用している食品企業や衛生管理のいい加減な街中の個人店に多いパターンである。が、まさか、あの船場吉兆がである。

トップダウンのどうしようもない構造で従業員にその構造を改善する力はない。基本的に前回も今回も、”食のGメン”への投書・通報で事が発覚した次第だ！

もし通報がなければ永遠に闇の中であった訳だ。そして、”食のGメン”への通報は年間約４７５０件である。恐ろしい！？

大阪には、怪しい店が、怪しいスーパーが、怪しい焼肉店、怪しいチーズケーキ屋、怪しい料亭、怪しいファーストフード店が目白押しだ。怪しい団体に怪しい地域も盛りたくさんだ！流石に大阪だ～！言いたいけれども、絶対に言えない～！WHOO！笑い＾＾！

凄いぞ～大阪！大阪！

真面目に頑張ってる食いだおれが閉店だなんて！　

食いだおれ人形は欲しいけど、食いだおれに行った事がない大阪人の多い事！
写真撮るなら何か食っていけ～ちゅうんねん！バカヤロー、元気ですか～？

おかしいぞ、大阪～！]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51314573.html もつ鍋の博多屋さんをご紹介したいと思います。 こんにちは！大阪のグルメブログ遊々クラブです。もつ鍋はお好きですか？私は大好きです。もつ鍋と云えば、バブルの時ですよね。全国的な持つ鍋ブームになりましたね。夜中の１時２時にタクシーでどこそこの美味い店がある... mirai7375 2008-05-04T02:39:26+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
こんにちは！大阪のグルメブログ遊々クラブです。もつ鍋はお好きですか？私は大好きです。もつ鍋と云えば、バブルの時ですよね。全国的な持つ鍋ブームになりましたね。夜中の１時２時にタクシーでどこそこの美味い店があるからと乗り付けましたね。あの金はどこにいったのでしょうか？私は仕事柄タキシードはシェイカーを振るために持っていましたが、当時はちんちくりんでも猫も杓子も・・・失礼致しました。笑い＾＾！

さて、大阪は難波の歌舞伎座の裏にもつ鍋専門店の博多屋難波店さんがあります。実は、博多屋はてっきり北九州の博多だと思っていたら全く関係なかったですね。愛媛県松山市が創業のスタートらしいですね。私は７年位前に一度行きましたが、グッドです。美味しかったですね。小人数で鍋を囲みながら商談か仕事の話はいいですよ。

もつ肉、ニンニク、唐がらしを入れ強火で煮れば、旨味たっぷりのだしが取れます。丁寧にあくを取り、豆腐、キャベツ、ニラを加えます。独特の風味のあるスープで豆腐、キャベツ、ニラの山があっという間になくなります。そして、最後に残ったスープを一気に加え、うどん玉やチャンポン玉、そして雑炊にすれば旨味の混在したスープがご飯粒の一つ一つを包み込み最高のコラボレーションをかなでます！あ～もつ鍋が食いた～い！
















看板に偽りなし。本格もつ鍋の博多屋さん、バブル後のもつ鍋ブームの時の味とは少し違いますね。



















住所 大阪市中央区難波4-2-16アップロードビル1F,2F
TEL　06-6632-7636
営業時間 17：00～23：30（L.O　23：00）
定休日　不定休

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★他の人気グルメブログはココにもありますよ！]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51263132.html 紙鍋の蘆月という北新地の料亭について書きたいと思います。紙なべの蘆月ってご存知ですか？紙鍋って何とお思いになる方も多いと思います。私も大阪に来るまでは知りませんでした。紙鍋とは鍋の変わりに紙を代用するんでが、まあ実際に見るまでは信じられませんでしたね。笑... mirai7375 2008-03-01T00:11:01+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
蘆月は、司馬遼太郎さんが上方の味として紙なべ料理を絶賛したのは有名ですね。そして、蘆月は完全予約制ですので飛び込みは駄目なんです。ご注意下さい。

でその紙鍋なんですが、紙鍋料理は蘆月独特のものなんですが一体どういうものかというと、ある特殊な加工をほどこした和紙を普通の土鍋の代りに使用します。鍋型をした金網で受け火にかけるんですが、紙は焦げないんですよ、これが。笑い＾＾！

ただ、私は、う～んこれは云ってもいいんでしょうか！？あれですよね。いい憎いのですが、別に紙鍋にしなくても、普通の一般的な鍋でもいい様な気がするのは私だけでしょうか？別段味は変わらないような気がするのですが？笑い＾＾！

まあ、それはそれで、兎に角蘆月のムードは最高です。素晴しいの一言ですね。
















参考までに、メニューと料金を紹介しておきます。
紙なべコース　￥14,000
紙なべ会席コース　￥16,000～20000円

住所 　大阪市北区曽根崎新地1丁目7-10　蘆月ビル1階
TEL 　066341-6351
予算　 20000円
定休日 日, 祝
昼営業時間　12:00～17:00
夜営業時間　17:00～22:00
アクセス　
最寄駅：JR東西線北新地駅11-21番出口 徒歩1分 地下鉄四つ橋線西梅田駅C-60番出口 徒歩1分 JR大阪駅中央口 徒歩5分 地下鉄御堂筋線梅田駅 徒歩5分 阪神本線梅田駅 徒歩5

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★ココをよろしくね！]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51213066.html 本日は、川芳という割烹についてのご紹介です。割烹の川芳ってご存知ですか？先ず、ご存知の方はいらっしゃらないと想います。それだけ、大衆、庶民には敷居が高いかも知れません。 北新地編特集！日本料理、つまり割烹のお店が続きます。川芳 割烹、鍋料理が上手いんです... mirai7375 2007-11-28T06:38:04+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹 川芳という割烹についてのご紹介です。割烹の川芳ってご存知ですか？先ず、ご存知の方はいらっしゃらないと想います。それだけ、大衆、庶民には敷居が高いかも知れません。

北新地編特集！日本料理、つまり割烹のお店が続きます。川芳 割烹、鍋料理が上手いんです！ま～マスコミ等には殆ど出ません。たまにと云おうか一般的に大衆は一流店がマスコミに登場したり取り上げられると思いがちだが、統計的にみれば関東系のテレビ局の一部の番組を除いては超一流店や一流店はあまりマスコミには登場しません。この割烹川芳も一流店の一つですが、私は数度行った限りです。もちろん自腹ではありません。冷＾＾！でも、そんなに高い訳ではありませんよ。誤解のないように付け加えますと、私が若い時の印象を語ったものですので、現在では別段問題ありません。笑い＾＾！

何と店の概観を撮ったつもりなのに、ファイルのどこにも見つかりません。ショックです。取り合えず、看板だけでもご覧下さい！笑い＾＾！冷＾＾！


]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51208410.html 船場の吉兆、関西で知らない人はいないほどの名店でしたが、現在マスコミを騒がせていますね。 私の友人の大将に、元船場の吉兆で修行した方がいます。泣いてましたね。でも、当然とも申していました。つまり、その心境は複雑なものがあるんでしょう。 しかし、残念で... mirai7375 2007-11-23T02:55:54+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
私の友人の大将に、元船場の吉兆で修行した方がいます。泣いてましたね。でも、当然とも申していました。つまり、その心境は複雑なものがあるんでしょう。

しかし、残念であり、驚きでしたね。あの船場吉兆が偽装表示で強制捜査だなんて！大阪では一度つぶれて経営再建し努力している大和屋と吉兆が有名店ＴＯＰ１・２であり、その後船場 吉兆の独占状態が長く続いていた訳だが、ここに至り、大阪の料亭地図が完全に塗り替えられることになるだろう。

新聞・マスコミ等では明確に２点の事が取り上げられている。まず一つ、福岡市の百貨店に出していた店舗の販売員の数名のパート女性らが、同社の取締役から偽装表示の指示を度々受けていたことを会見で'告発'したこと船場 吉兆では賞味期限以外にも牛肉の産地など数々の偽装を行っていたことも判明した点である。開いた口が塞がらないとは全くこのことである。

大阪府警が強制捜査に入ったということは、船場 吉兆の役員の偽装指示、産地偽装等の確実な証拠隠滅を恐れてと他の企業等に対する戒めもあってのことだろう。私は一度だけ会社の力で行った事がある。食べた気がしなかった。そして、量が少なく感じたのであった。笑い＾＾！

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★他の人気グルメブログはココにもありますよ！]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/51206410.html 神田川の北新地店ってご存知ですか？今日の特集記事は、神田川の北新地店についてです。大阪のグルメブログ遊々クラブといたしましても、いかにマスコミ嫌いでも無視は出来ないのが、この神田川の北新地店です。本店になるのでしょうか？ ご存知神田川としろうさんの店、... mirai7375 2007-11-21T00:05:36+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
ご存知神田川としろうさんの店、テレビやマスコミでよく紹介され、関西では鄭さんを抜き認知度１２０％の割烹神田川である。この北新地に２店舗を擁しているが、どちらが本店・支店の区別は、残念ながら小生には付かない！あまりにも有名なので、取り上げない訳には行かない。こじんまりとしているが、流石に細微に渡り手が込んでいる。
















































ブロガー仲間のつる美さんから以下のようにご指摘を頂きました！汗＾＾！
上は一番新しい5店めの「味風月神田川」です。（ご予算お一人様2万）もし北新地にこの2店しかないのなら下の写真が本店ということになりますが。
（北区堂島1-2-25 ）が本店とのことです。（同じくご予算お一人様3万）
つる美さん、有難うございました。

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★他の人気グルメブログはココにもありますよ！]]> http://oosakaclub.livedoor.biz/archives/50798027.html 大和屋 三玄について紹介したいと思います。今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。 デパート名店街特集PART５です。難波高島屋のグルメ名店街大和屋三玄をご紹介いたします。大和屋については当然御存知ですからご説明することはありませんが、本格的な日本料理を予約... mirai7375 2006-12-22T02:23:41+09:00 大阪グルメブログ　和食・割烹
デパート名店街特集PART５です。難波高島屋のグルメ名店街大和屋三玄をご紹介いたします。大和屋については当然御存知ですからご説明することはありませんが、本格的な日本料理を予約なしで味わい堪能したい時には絶好のお店ですね。どうぞご利用下さい。私は１年に１度位カードで利用します。笑い！
　　　　　　＜大和屋三玄＞















或る意味凄いと思いませんか？この三角形のお品書き案内といおうかオブジェとでも申しましょうか！？
　　　　　　＜大和屋三玄の店頭全景＞














　
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難波高島屋グルメ名店街の銀座若松をご紹介致します。所謂本格割烹のお店です。私は１度しか利用した事がないので、あまり詳しくは語れないが、ランチ以外のときはそれなりのお勘定のご用意をされるべきですね。お味は申し分ありません。

　　　　　　　＜銀座若松＞















　　　　　　＜銀座若松店頭全景＞















関東系のお店では、中国料理の銀座アスターがなんばシィティーに、私が大阪に来た時から出店しているがこちらもお薦めの店だ。

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