livedoor大阪グルメブログ ラーメン
無鉄砲ラーメンについて書きたいと思います。無鉄砲ラーメンについては２年ほど前に幻の、噂の記事を書きましたね。それ以後そんなに噂を聞くこともなかったのですが、何と私の自宅から一駅のところに大阪での拠点となる支店がオープンしていました。先日期待に胸弾ませマイベンツ（大阪では自転車の事をこう呼びます）を早速噂の地大国町に走らせました。
大阪府立体育館前から木津市場前を経由し、昔からよく通った路を、私に取って庭を一気に南下すると、無鉄砲ラーメンはありました。
何とこの店はラーメン店のアンテナショップで有名な（私しか知らない）店舗で３はありませんか？ええ〜、何か狐にでも化かされた思いで店の前にマイベンツを着けました。
約２５年前から３回程ラーメン店としては変っています。真の経営者が変っているのかどうかは判りませんが、私の知る限りそうでした。私の知る１代目から数えて２代目以降はまさに典型的な熊本ラーメンでありました。ですが、熊本一番とは何か一つ違う様な印象がありました。そして、その次は数年位であまり印象はありませんでした。私の知らない間にあの幻の無鉄砲ラーメンが、この地に来て居た訳です。人生って不思議ですよね〜！？
そして、このありさまです。何とバツが悪い！社員研修旅行とは！それはないぜベイビー。
幻の意味が秘密がようやく理解出来ました。本店は京都の宇治市を抜けて、さらに南方の地にありました。昔でいえば山城の地でしょうか！？木津川沿いなら水が美味いところが何箇所かありますからね。近くの城陽市は酒の蔵元なんかがありまして、面白い酒を製造しています。本店は期待出来そうですね。笑い＾＾！
そして、今から約２５年前に大阪にもバスを改良し巡回する幻の中華麺バスが２６号線沿いに出没していましたが、無鉄砲ラーメンもそれを真似たのか似たスタイルの店舗運営活動をしているようですね。奈良方面のボトルワールドOK（？）の駐車場がある付近に、無鉄砲ラーメンの青空支店が定期的に営業しているようです。その名も「移動屋台がむしゃら」だそうです。面白い試みですよね。
これは、創業者か？はたまた大阪店の店長さんか？私を誘ってますね！？笑い＾＾！
最後まで読んでくれて有難うございます。そんなあなたに幸運が訪れますように！！
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大阪府立体育館前から木津市場前を経由し、昔からよく通った路を、私に取って庭を一気に南下すると、無鉄砲ラーメンはありました。
何とこの店はラーメン店のアンテナショップで有名な（私しか知らない）店舗で３はありませんか？ええ〜、何か狐にでも化かされた思いで店の前にマイベンツを着けました。
約２５年前から３回程ラーメン店としては変っています。真の経営者が変っているのかどうかは判りませんが、私の知る限りそうでした。私の知る１代目から数えて２代目以降はまさに典型的な熊本ラーメンでありました。ですが、熊本一番とは何か一つ違う様な印象がありました。そして、その次は数年位であまり印象はありませんでした。私の知らない間にあの幻の無鉄砲ラーメンが、この地に来て居た訳です。人生って不思議ですよね〜！？
そして、このありさまです。何とバツが悪い！社員研修旅行とは！それはないぜベイビー。
幻の意味が秘密がようやく理解出来ました。本店は京都の宇治市を抜けて、さらに南方の地にありました。昔でいえば山城の地でしょうか！？木津川沿いなら水が美味いところが何箇所かありますからね。近くの城陽市は酒の蔵元なんかがありまして、面白い酒を製造しています。本店は期待出来そうですね。笑い＾＾！
そして、今から約２５年前に大阪にもバスを改良し巡回する幻の中華麺バスが２６号線沿いに出没していましたが、無鉄砲ラーメンもそれを真似たのか似たスタイルの店舗運営活動をしているようですね。奈良方面のボトルワールドOK（？）の駐車場がある付近に、無鉄砲ラーメンの青空支店が定期的に営業しているようです。その名も「移動屋台がむしゃら」だそうです。面白い試みですよね。
これは、創業者か？はたまた大阪店の店長さんか？私を誘ってますね！？笑い＾＾！
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大阪グルメブログ ラーメン
希望軒 ラーメンについてご存知でしょうか？希望軒 ラーメンは、大阪は高槻市の阪急線南側駅前を５０メートルほど東に下ったところにあります。阪急高槻市駅前の南側には、古い高山右近の時代まで遡るという城下町に端を発する城北通りがあります。車一代がやっと通れる狭い通りなのですが、南北に抜ける重要な幹線道路でありさまざまな飲食店が雑居するとても楽しい通りなんですね。こちらが昔からグルメのメインでありメッカだったんですが、戦後の街の発展と共に、駅前の通りは東へと発展して行き現在に至っています。ですからこちらの方は結構モダンで大きなお店が多いんですよね。又、南北の城北通りに、東西に斜交いに差込繋がる裏路地が２本ほどあるのですが、こちらもディープで面白い店が密集しています。一般的に、阪急線の北側はビルが多く化ばく発展し、南側はまだ情緒が残っていますね。
そんな阪急線南側駅前付近に約７件ほどのラーメン店が在る中、かなり以前からその地位を確立しているのが、希望軒のラーメンなんですね。
＜希望軒＞
ここ希望軒のとんこつは、違いますね！久しぶりに合格点８０点を差し上げたい気分です。一瞬背脂のみで勝負かと思わせるほどのマイルドさがあり、酷と香りがいいバランスを保っています。勘違い豚骨ラーメンは、「臭いのがいいんですよ」なんて、餃子と間違えてるような店がたまにありますが、一応食い物なんですからね。
写真では普通のラーメンの麺に見えますが、極細ではありませんが、典型的な九州の豚骨ラーメンにあう細麺です。２５年前の熊本一番の麺に近いものがありますね。茹で加減も合格です。
ダボの中でちゃんと麺をほぐしかき混ぜてるのが判ります。酷い店になると茹でるだけで客に出すので、麺の表面の粉っぽさが取れないので、荒い仕事だと直ぐに判ります。一般人は判らないかな〜！？インスタントラーメンもちゃんと洗って下さいね。そしてポットのお湯を使うと最高です。一度お試しを！
先日紹介した博多豚骨ラーメンのちょうてんの秘密がこの希望軒のとんこつラーメンで解明されました。限りなく細かく砕かれた骨の粒々だったんですね。最近はこれでより酷と旨味に加えて、スープの舌ざわり感と喉越し感をアップしているんですな！？成程！？骨なら通りで味がしない訳だ！納得！希望軒の説明文が読めますでしょうか？
思わず替え玉追加いっちゃいました。替え玉はチャーシュー付きで１３０円でしたか？ここで、私は久しぶりなのでミスを犯してしまいました。替え玉は少し余計に湯がいてもらった方が美味しく頂けます。つまり若干柔らかめにということです。それと、想定外だったものですからスープを頂き過ぎました。笑い＾＾！
７分以上経過すると急激にスープの温度が下がりますし、エアコンの影響も大きいですね。冷めたスープに硬い麺は、味が１８０度変り印象が悪い食感になります。最後の３０％は苦痛になりますよね。完璧を求め過ぎでしょうか？笑い＾＾！
酔いどれ吟遊詩人がお奨めします。高槻市の希望軒！
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＜希望軒＞
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写真では普通のラーメンの麺に見えますが、極細ではありませんが、典型的な九州の豚骨ラーメンにあう細麺です。２５年前の熊本一番の麺に近いものがありますね。茹で加減も合格です。
ダボの中でちゃんと麺をほぐしかき混ぜてるのが判ります。酷い店になると茹でるだけで客に出すので、麺の表面の粉っぽさが取れないので、荒い仕事だと直ぐに判ります。一般人は判らないかな〜！？インスタントラーメンもちゃんと洗って下さいね。そしてポットのお湯を使うと最高です。一度お試しを！
先日紹介した博多豚骨ラーメンのちょうてんの秘密がこの希望軒のとんこつラーメンで解明されました。限りなく細かく砕かれた骨の粒々だったんですね。最近はこれでより酷と旨味に加えて、スープの舌ざわり感と喉越し感をアップしているんですな！？成程！？骨なら通りで味がしない訳だ！納得！希望軒の説明文が読めますでしょうか？
思わず替え玉追加いっちゃいました。替え玉はチャーシュー付きで１３０円でしたか？ここで、私は久しぶりなのでミスを犯してしまいました。替え玉は少し余計に湯がいてもらった方が美味しく頂けます。つまり若干柔らかめにということです。それと、想定外だったものですからスープを頂き過ぎました。笑い＾＾！
７分以上経過すると急激にスープの温度が下がりますし、エアコンの影響も大きいですね。冷めたスープに硬い麺は、味が１８０度変り印象が悪い食感になります。最後の３０％は苦痛になりますよね。完璧を求め過ぎでしょうか？笑い＾＾！
酔いどれ吟遊詩人がお奨めします。高槻市の希望軒！
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大阪グルメブログ ラーメン
博多ラーメンちょうてんについてご存知でしょうか？博多ラーメンちょうてんについてご紹介したいと思います。先日、免許の更新やらで忙しい中、難波パークスの７階にあるご当地グルメのお店に行きました。いろいろ面白そうな店がありましたが、九州のラーメン祭のコンクールにて見事優勝したという博多ラーメンちょうてんに目が止まったので、それにきめました。他には、東京の玄武がありましたね。金曜日の昼下がりということもあり、どの店もがらがらでした。果たして博多ラーメンちょうてんはこの酔いどれ吟遊詩人の舌を満足させることができたのでしょうか？
所謂、醤油豚骨の和歌山ラーメン系と、北九州系の一派の麺細めの超豚骨マイルド系の、丼小さめスタイルの量少なめで、替え玉が本来なければならないタイプのラーメンですね。業務用のスープに豚の背脂を加え味を整えたタイプでしょうか？以前にも書きましたが、和歌山ラーメン系と本格豚骨の亜流ですね。私にも作れそうな気がするほどです。不味くはないけれど、いずれ来るべき人生の最後の日に食べたいラーメンではないのは確かです。糾し、スープのマイルドさは、格別のものがありましたね。ただ、どうしても判らない味がありましたが、それは最後の写真に載せておきました。
麺の太さと形状は、昔の熊本一番にそっくり、若干柔らかめですかね。実は、私の判定ではこの麺のタイプが全国でベスト３に入るので捨てがたいのですが、味は悪くはないし、そこそこそ上手いけれど、その他大勢の味なのは残念ですね。ただ、このコチジャンとマー油の組み合わせの味は、後を引きますね。しかし最近の豚骨ラーメンはキクラゲを使いませんよね。食はバランスでしょう！！当然毒消し、脂消しが必要であると、私は思うのです！所謂かに！？
そして、以前難波の店でもありましたが、マスコミ、テレビにおいて日本一の餃子になった店がありましたが、この博多ラーメンちょうてんも、何においてかは判りませんが餃子が日本一になったと謳っています。五個で４２０円でした。味ですか！？味なんかしたかな？？？小さな小さな餃子です。私の舌では、これが日本一とは何の日本一なのか到底理解し難いものでした。餃子の王将や栃木のジャンボ餃子や、眠眠の餃子とか食ったことがないのやろおうか、審査員は？実に不思議である。
スープを最後まで堪能しますと、独特のざらつき感が残ります。胡椒を入れすぎた訳ではありません。別に甘くもありません。多分この成分エキスの喉越し感が上手さの秘訣なのでしょう。
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麺の太さと形状は、昔の熊本一番にそっくり、若干柔らかめですかね。実は、私の判定ではこの麺のタイプが全国でベスト３に入るので捨てがたいのですが、味は悪くはないし、そこそこそ上手いけれど、その他大勢の味なのは残念ですね。ただ、このコチジャンとマー油の組み合わせの味は、後を引きますね。しかし最近の豚骨ラーメンはキクラゲを使いませんよね。食はバランスでしょう！！当然毒消し、脂消しが必要であると、私は思うのです！所謂かに！？
そして、以前難波の店でもありましたが、マスコミ、テレビにおいて日本一の餃子になった店がありましたが、この博多ラーメンちょうてんも、何においてかは判りませんが餃子が日本一になったと謳っています。五個で４２０円でした。味ですか！？味なんかしたかな？？？小さな小さな餃子です。私の舌では、これが日本一とは何の日本一なのか到底理解し難いものでした。餃子の王将や栃木のジャンボ餃子や、眠眠の餃子とか食ったことがないのやろおうか、審査員は？実に不思議である。
スープを最後まで堪能しますと、独特のざらつき感が残ります。胡椒を入れすぎた訳ではありません。別に甘くもありません。多分この成分エキスの喉越し感が上手さの秘訣なのでしょう。
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大阪グルメブログ ラーメン
和歌山ラーメンについて取り上げたいと思います。和歌山ラーメンと申しましても、昨今全国のどこにでもありますが、大阪は千日前の和歌山ラーメンなんです。実はこの店は一種のアンテナ店ではないかと私は推測しています。アンテナ店というのは、本町に我々業界人には有名な店があるんですが、そことは完全に違うのですが、何かと不思議な店です。
かれこれ、２８年通っていますが、1年に2回利用するかどうかという具合です。兎に角この店は、流行の味に便乗して切り替えるんです。そうすることによって生き残ってきている訳なんですね。
で、さらに面白いのが、実は現在は閉店してないのですが、直ぐ右隣にもラーメン店があったんです。片方が味噌主体なら、他方は豚骨主体と微妙な棲み分けをしていました。笑い＾＾！ただ、時代の流れには逆らえず隣の店は消えてゆきました。残念！
そして、この和歌山ラーメンの味にしてから、そうですねこれこれ８年位はたちましたかね！？で、変わるのは味だけではありません。店名も和歌山ラーメンとモロニ変わるのです。笑い＾＾！
味は本家本元には及びませんが、十分に満足できます。笑い＾＾！糾しスープはあれです。恐らく業務用でしょう。そして、量なんですが、この手の中細麺には当然なんですが、微妙に足りませんよね。それはそれでいいんですが、言ってもしょうがないからですが、替え玉がないんですよね。だから最初から大盛りで注文しなければいけないのです。腹具合って、食べてみないと判りませんよね。その辺りがね〜！？
今から、飲んだ時はよくここに来たんですよ。御堂筋では金龍で決まりですが、ここは千日前で一等地ですからね。バブルの時は儲かったんじゃないでしょうか？笑い＾＾！ちなみに、やはり２０年位までは、キャバレーＳＵＮとか相生橋筋のところには、よく”元宝塚”を売りにした客引きのお姉さんやおじいさん達がいましたが、明け方たまにですがその皆さんも利用されていましたね。皆どこに行ってしまったんでしょうか？
そんな、思い出深い千日前の、現在和歌山ラーメンでした。
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＜栄光の70年代、今日の思い出の一曲＞
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かれこれ、２８年通っていますが、1年に2回利用するかどうかという具合です。兎に角この店は、流行の味に便乗して切り替えるんです。そうすることによって生き残ってきている訳なんですね。
で、さらに面白いのが、実は現在は閉店してないのですが、直ぐ右隣にもラーメン店があったんです。片方が味噌主体なら、他方は豚骨主体と微妙な棲み分けをしていました。笑い＾＾！ただ、時代の流れには逆らえず隣の店は消えてゆきました。残念！
そして、この和歌山ラーメンの味にしてから、そうですねこれこれ８年位はたちましたかね！？で、変わるのは味だけではありません。店名も和歌山ラーメンとモロニ変わるのです。笑い＾＾！
味は本家本元には及びませんが、十分に満足できます。笑い＾＾！糾しスープはあれです。恐らく業務用でしょう。そして、量なんですが、この手の中細麺には当然なんですが、微妙に足りませんよね。それはそれでいいんですが、言ってもしょうがないからですが、替え玉がないんですよね。だから最初から大盛りで注文しなければいけないのです。腹具合って、食べてみないと判りませんよね。その辺りがね〜！？
今から、飲んだ時はよくここに来たんですよ。御堂筋では金龍で決まりですが、ここは千日前で一等地ですからね。バブルの時は儲かったんじゃないでしょうか？笑い＾＾！ちなみに、やはり２０年位までは、キャバレーＳＵＮとか相生橋筋のところには、よく”元宝塚”を売りにした客引きのお姉さんやおじいさん達がいましたが、明け方たまにですがその皆さんも利用されていましたね。皆どこに行ってしまったんでしょうか？
そんな、思い出深い千日前の、現在和歌山ラーメンでした。
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＜栄光の70年代、今日の思い出の一曲＞
| ★Youre only lonly by J・D・サウザー |
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大阪グルメブログ
超 推薦グルメサイトについてご紹介したいと思います。推薦グルメサイトってどんなものか想像できますでしょうか？
久しぶりに、骨の有るガツンとくる本物のグルメサイトを思い出しました。つまり3年位前に発見したサイトを、陰謀論や歴史や超常現象やグルメやらなにやら整理した際に再発見した訳です。
この方、只者じゃないと思ったら、北大出の大手企業の幹部でありました。
そこら辺の楽天市場でアフィリエイトするために、毎日毎日ケーキや菓子パンを紹介してるだけのブログや、ただただラーメンを食べ写真を載せ適当に採点・コメントのみで、意見・主張・概念、ポリシィーもコンセプトも何もなく、ただただラーメンをどれだけ食ったかを競ってるブログやＨＰとは全く違います。
先ず、一つの料理・グルメを語るには、それなりのＴＰＯが必要だ。つまり、その料理の歴史、背景、食材、流通、流行の味、老舗から流行の店の知識、地域性、日本・世界の歴史、つまり一つの事を語るには、多くの蔵識が必要なのである。私はそんなグルメブログを目指したい！
そんな私のお手本となる、深いグルメ解説のサイトです！
これが大人の世界です。
それではご紹介致しますが、
是非ともご来訪の皆様にもお読み頂きたいと思います。
★ラーメン考・蕎麦（そば）考・うなぎ（鰻）考
中でも、「ラーメン屋、図に乗るでない！」などの記事は、最高です！
「支那」の呼称について！は片手間に書いてるとは思えないほど詳細です。
（僭越ながら私の別サイトで、その呼称問題と時代の流れについて書いていますが、ここでは伏せます。現在では中共はシナという呼称を認め尊んでいて、かつて異例の通達も出しています。）
★このサイトが気になったら人気blogランキングでの評価を見て下さい！応援して下さいね！
★ここも宜しく！
久しぶりに、骨の有るガツンとくる本物のグルメサイトを思い出しました。つまり3年位前に発見したサイトを、陰謀論や歴史や超常現象やグルメやらなにやら整理した際に再発見した訳です。
この方、只者じゃないと思ったら、北大出の大手企業の幹部でありました。
そこら辺の楽天市場でアフィリエイトするために、毎日毎日ケーキや菓子パンを紹介してるだけのブログや、ただただラーメンを食べ写真を載せ適当に採点・コメントのみで、意見・主張・概念、ポリシィーもコンセプトも何もなく、ただただラーメンをどれだけ食ったかを競ってるブログやＨＰとは全く違います。
先ず、一つの料理・グルメを語るには、それなりのＴＰＯが必要だ。つまり、その料理の歴史、背景、食材、流通、流行の味、老舗から流行の店の知識、地域性、日本・世界の歴史、つまり一つの事を語るには、多くの蔵識が必要なのである。私はそんなグルメブログを目指したい！
そんな私のお手本となる、深いグルメ解説のサイトです！
これが大人の世界です。
それではご紹介致しますが、
是非ともご来訪の皆様にもお読み頂きたいと思います。
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中でも、「ラーメン屋、図に乗るでない！」などの記事は、最高です！
「支那」の呼称について！は片手間に書いてるとは思えないほど詳細です。
（僭越ながら私の別サイトで、その呼称問題と時代の流れについて書いていますが、ここでは伏せます。現在では中共はシナという呼称を認め尊んでいて、かつて異例の通達も出しています。）
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宜しく！大阪グルメブログ ラーメン
神座についてご存知でしたでしょうか？神座のラーメンをラーメンと認めるか否かでは、特に通人の中では、賛否両論ですね。笑い＾＾！
神座については、大阪にお住まいの方は当然承知だと想いますが、多大な借金を跳ね返し、一号店が台風にやられたりしながらも、現在の社長が試行錯誤の努力と苦労を重ねて一代で起こした立身出世のお店なんです。
マスコミの影響は恐いと言おうか、強いといおうか、神座はもはや大阪の名物店・名所となりつつあります。今から約２３年買前は道頓堀からちょいと入ったところのカウンターのみの小さな普通の店でした。弟分のＫに連れられ深夜2時半頃でしたでしょうかね、初めて神座のラーメンを食べました。長崎ちゃんぽんを例に取ると、所謂スープにキャベツや白菜を入れるとそれだけでそこそこいけるんですよね。ですから、私はこれは邪道だと、その場でいいましたね。笑い＾＾！でも考えてみると、ニンニクにキムチ、そしてほうれん草にもやしのテンコ盛りのラーメンがあるのだから、今では認めてもいいかな！？と思ったりしています。笑い＾＾！誤解のないように、説明しておきます。神座のラーメンは決して白菜がテンコ盛りではありません。そうですね、所謂フレンチ系の野菜スープに麺が入っていると思って下さい。あっさりとしていて澄んだスープが、豚骨系のそれとは違うよと自己主張します。正直申し上げて普通に美味いですよ。ただ、私にはこの麺を食べる時に白菜が邪魔なんですよね。もの凄い違和感を感じるんです。島根県の松江市にもやしテンコ盛りの店があるんですが、どうしても食べずらいんですよね。そこまで酷くはありませんが、浮いてるだけで違和感があるんですよね。笑い＾＾！
別にあんたに、認めてもらわんでも結構！と神座の社長に言われそうですが！？
ごもっとも！笑い＾＾！
ただ、同系のラーメンで言えば、千日前の眠眠の中華蕎麦かちゃんぽんが、ラーメンなのか野菜スープなのかというほど、薄味ですっきりあっさりのスープで、二日酔いの朝には恐らく日本一美味いラーメンなのです。私は眠眠のそれを選びます。ま〜。これもあくまで個人の好みですから人それぞれですね。
そして、道頓堀から１５メートル位店を広げてとうとうこんなに立派になりました。
ちなみに、写真中央の列は神座のものです。数十分並んで待って、完全に観光スポットとなっています。もう笑っちゃいますよね。私は並んで食うほどのものとは絶対に思いませんが。笑い＾＾！
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★他の人気グルメブログはココ
にもありますよ！
神座については、大阪にお住まいの方は当然承知だと想いますが、多大な借金を跳ね返し、一号店が台風にやられたりしながらも、現在の社長が試行錯誤の努力と苦労を重ねて一代で起こした立身出世のお店なんです。
マスコミの影響は恐いと言おうか、強いといおうか、神座はもはや大阪の名物店・名所となりつつあります。今から約２３年買前は道頓堀からちょいと入ったところのカウンターのみの小さな普通の店でした。弟分のＫに連れられ深夜2時半頃でしたでしょうかね、初めて神座のラーメンを食べました。長崎ちゃんぽんを例に取ると、所謂スープにキャベツや白菜を入れるとそれだけでそこそこいけるんですよね。ですから、私はこれは邪道だと、その場でいいましたね。笑い＾＾！でも考えてみると、ニンニクにキムチ、そしてほうれん草にもやしのテンコ盛りのラーメンがあるのだから、今では認めてもいいかな！？と思ったりしています。笑い＾＾！誤解のないように、説明しておきます。神座のラーメンは決して白菜がテンコ盛りではありません。そうですね、所謂フレンチ系の野菜スープに麺が入っていると思って下さい。あっさりとしていて澄んだスープが、豚骨系のそれとは違うよと自己主張します。正直申し上げて普通に美味いですよ。ただ、私にはこの麺を食べる時に白菜が邪魔なんですよね。もの凄い違和感を感じるんです。島根県の松江市にもやしテンコ盛りの店があるんですが、どうしても食べずらいんですよね。そこまで酷くはありませんが、浮いてるだけで違和感があるんですよね。笑い＾＾！
別にあんたに、認めてもらわんでも結構！と神座の社長に言われそうですが！？
ごもっとも！笑い＾＾！
ただ、同系のラーメンで言えば、千日前の眠眠の中華蕎麦かちゃんぽんが、ラーメンなのか野菜スープなのかというほど、薄味ですっきりあっさりのスープで、二日酔いの朝には恐らく日本一美味いラーメンなのです。私は眠眠のそれを選びます。ま〜。これもあくまで個人の好みですから人それぞれですね。
そして、道頓堀から１５メートル位店を広げてとうとうこんなに立派になりました。
ちなみに、写真中央の列は神座のものです。数十分並んで待って、完全に観光スポットとなっています。もう笑っちゃいますよね。私は並んで食うほどのものとは絶対に思いませんが。笑い＾＾！
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にもありますよ！| 神座 採点：★ |
大阪グルメブログ ラーメン
雷門についてご紹介したいと思います。あの東京で有名な雷門と関係があるのかどうか判りませんが！？私にとってはそんなマスコミの作り上げた知名度など何の意味もなしません。この雷門も、もう難波でかれこれ３〜５年目位でしょうか？満州屋よりもこちらの方が先でしたね。
さて、かつて一度入りましたが、今回が２度目になります。典型的な流行の味でありスタイルですね。若干小ぶりの丼に豚骨醤油がベースで、それに魚介類でプラスアルファーですね。不味くはないけれど、う〜ん、どうなんでしょう。初めに店頭でチケットを購入するパターンです。
さあ〜、お味のお話なんですが、先ずスープの一口目でびっくり！何て云うんでしょうか、濃厚であるにも関わらずスープが舌にいい感じで絡みつきます。手の掛かったスープの芳香も、優しく、でも若干くせがありますが、いい感じですね。さらさらさわやかにではなく、所謂まったりですね。
ええっえ〜、この店こんなに美味かったか？の驚きがありました。
ところが、食べ進むにつれ、なぜかスープの味がギクシャクしてくるのである。もっと正確に表現するとなぜか味が濃く感じてきつく感じてきます。極論すれば塩辛いという感じですかね。私はいつもは美味しいスープは全部飲み干してしまいますが、あまりにきつくて出来ません。私は年齢が７０過ぎになったかと我を疑いました。
それと麺が残念ですね。そうですね、一般的な６割がたの方はスープは別にしても、ま〜麺はこんなものかなと思われているのかも！？この店は中細か普通の少しちじれ麺である。
私には合わない！
以前難波の地下街の四川風ラーメンの店もそうであったが、麺が粉っぽい、生っぽく食べていて気持悪いのである。基本的に何か勘違いしているのでは！？パスタや稲庭うどんなどの乾麺と北九州系の極細（ハリガネ）麺の湯で加減のそれを、所謂生麺にそのまま応用するのは絶対におかしい！
私の回りにも普通のラーメン店でも固めでお願いなどとよく言うのだが、基本は熱い湯で芯が消えるかどうかで（要はここが最大に火＜熱＞が廻った瞬間です）ある。つまり生麺を中途半端で湯がくとまずいのである。もちろん人それぞれの好みでいいのだが、何か皆基本的なことを忘れているようなそんな気がしてならない！？
高温でたっぷりのお湯で、しっかり湯がいた麺の透明感のある色と、そうでない麺では全く違うのである。スープの余熱で火が熱が通るという意見があると思う。だがその麺は透きとっていない！
私の云わんとする点がお判りいただけましたでしょうか？
つまり、これらの一連のラーメン店は、通常の彼等の規準が、初めから湯で加減が短いのである。恐らく春夏秋冬、マニュアル通りのオーナーの、元々固めの指示がスタンダードとなっているのである。
客も悪いのである。
マスコミが作り上げたものと、アルバイト任せのファーストフード店感覚の味を黙認しているからである。
はっきり云う！
半生の固めのラーメンはまずいのである！！
半分食べてスープをやっつけようと思ったが、体が受け付けなかった。これなら満州屋のラーメンが美味く感じるかもしれない。申し訳ないが、嘘を書く訳にはいかないので正直に書きました。
誤解のないようにお伝えしますが、あくまでも酔いどれ吟遊詩人の感想です。世の中にはこれが美味いという方もいるかも知れません。笑い＾＾！でも私の意見・主張を曲げるつもりは微塵もありませんが！たかがラーメンされどラーメンですかね！
夏場、肉体労働をして汗をばんばんかけば、５分位は美味く感じるかも知れない！この半生の麺の感じが果して、写真を通して読者に伝わるだろうか？まるでゴムだ！
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さて、かつて一度入りましたが、今回が２度目になります。典型的な流行の味でありスタイルですね。若干小ぶりの丼に豚骨醤油がベースで、それに魚介類でプラスアルファーですね。不味くはないけれど、う〜ん、どうなんでしょう。初めに店頭でチケットを購入するパターンです。
さあ〜、お味のお話なんですが、先ずスープの一口目でびっくり！何て云うんでしょうか、濃厚であるにも関わらずスープが舌にいい感じで絡みつきます。手の掛かったスープの芳香も、優しく、でも若干くせがありますが、いい感じですね。さらさらさわやかにではなく、所謂まったりですね。
ええっえ〜、この店こんなに美味かったか？の驚きがありました。
ところが、食べ進むにつれ、なぜかスープの味がギクシャクしてくるのである。もっと正確に表現するとなぜか味が濃く感じてきつく感じてきます。極論すれば塩辛いという感じですかね。私はいつもは美味しいスープは全部飲み干してしまいますが、あまりにきつくて出来ません。私は年齢が７０過ぎになったかと我を疑いました。
それと麺が残念ですね。そうですね、一般的な６割がたの方はスープは別にしても、ま〜麺はこんなものかなと思われているのかも！？この店は中細か普通の少しちじれ麺である。
私には合わない！
以前難波の地下街の四川風ラーメンの店もそうであったが、麺が粉っぽい、生っぽく食べていて気持悪いのである。基本的に何か勘違いしているのでは！？パスタや稲庭うどんなどの乾麺と北九州系の極細（ハリガネ）麺の湯で加減のそれを、所謂生麺にそのまま応用するのは絶対におかしい！
私の回りにも普通のラーメン店でも固めでお願いなどとよく言うのだが、基本は熱い湯で芯が消えるかどうかで（要はここが最大に火＜熱＞が廻った瞬間です）ある。つまり生麺を中途半端で湯がくとまずいのである。もちろん人それぞれの好みでいいのだが、何か皆基本的なことを忘れているようなそんな気がしてならない！？
高温でたっぷりのお湯で、しっかり湯がいた麺の透明感のある色と、そうでない麺では全く違うのである。スープの余熱で火が熱が通るという意見があると思う。だがその麺は透きとっていない！
私の云わんとする点がお判りいただけましたでしょうか？
つまり、これらの一連のラーメン店は、通常の彼等の規準が、初めから湯で加減が短いのである。恐らく春夏秋冬、マニュアル通りのオーナーの、元々固めの指示がスタンダードとなっているのである。
客も悪いのである。
マスコミが作り上げたものと、アルバイト任せのファーストフード店感覚の味を黙認しているからである。
はっきり云う！
半生の固めのラーメンはまずいのである！！
半分食べてスープをやっつけようと思ったが、体が受け付けなかった。これなら満州屋のラーメンが美味く感じるかもしれない。申し訳ないが、嘘を書く訳にはいかないので正直に書きました。
誤解のないようにお伝えしますが、あくまでも酔いどれ吟遊詩人の感想です。世の中にはこれが美味いという方もいるかも知れません。笑い＾＾！でも私の意見・主張を曲げるつもりは微塵もありませんが！たかがラーメンされどラーメンですかね！
夏場、肉体労働をして汗をばんばんかけば、５分位は美味く感じるかも知れない！この半生の麺の感じが果して、写真を通して読者に伝わるだろうか？まるでゴムだ！
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河童ラーメン本舗に久々に行ったので、今日は河童ラーメン本舗について紹介したいと思います。場所は難波千日前の通り北側で数メートルほど路地に入る。数年前までは、本物では熊本ラーメンがあったところです。特徴としては、河童ラーメン本舗は所謂和歌山ラーメンスタイルです。若干器も小さく麺もスープも若干少なく、典型的な中細麺を使用しています。所謂極細麺ではありません。麺の湯がき加減は当然、タイマーを使うので間違うことはないが、私の好きな故譚ラーメンほどまちまちではない。素晴らしいですね。恐らく細い分失敗がないのでしょう。
先ず、スープはまったりと舌に絡み付き、和歌山ラーメン系の豚骨醤油でさらっとした背脂がマイルドな後味を引きますね。京都の右京区、西側、京都ファミリーの近く（徒歩６分）のテレビに出た店からの影響で、４割位の新しい店は背脂を使いますね。私は、いろいろと比較する時には、頭の中で背脂を抜いたイメージで判定します。何もそこまで、考えながら食べなくてもとご意見を頂きそうだが、別に考えなくても１杯スープをいただけば直ぐに判ります。笑い＾＾！
ところで、結論ですが、河童ラーメン本舗は美味しいです。細麺系のラーメンでは結一美味しいと思ったラーメンですね。そして、スープは最後まで全て頂きます。バッチグーです！笑い＾＾！ただここよりももっと澄んだせんれんされた味の同系統のスープもありますが、ガツンと食えるんだったらこれでいいと私は思います。拘り過ぎですか！？笑い＾＾！
ちなみに、確か昼１時から３時頃までは、何と替え玉をサービスしてくれます。写真は河童ラーメン本舗スタンダード６５０円です。
そして、この店の看板メニューが餃子です。見た目も味も素晴らしいです！みて下さい。このパリパリ度を！ただ、ラー油も酢も餃子のタレもありません。塩味のみで召し上がって下さい！美味しいですよ。美味いんだけれど、たれがないと若干そこに抵抗感がありますかね。これで３人前は食えないですね。そして、お酢が体の油分を落とすのと疲れを取ってくれますからね。まっおしゃれで高級餃子のイメージですかね。それと少し高いんですよね。笑い＾＾！
河童ラーメン本舗 千日前本店
住所 大阪府大阪市中央区千日前１丁目9-12 トマトビル1Ｆ
TEL 06-6213-9156
定休日 無休
営業時間(平日) 11:00〜05:00
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先ず、スープはまったりと舌に絡み付き、和歌山ラーメン系の豚骨醤油でさらっとした背脂がマイルドな後味を引きますね。京都の右京区、西側、京都ファミリーの近く（徒歩６分）のテレビに出た店からの影響で、４割位の新しい店は背脂を使いますね。私は、いろいろと比較する時には、頭の中で背脂を抜いたイメージで判定します。何もそこまで、考えながら食べなくてもとご意見を頂きそうだが、別に考えなくても１杯スープをいただけば直ぐに判ります。笑い＾＾！
ところで、結論ですが、河童ラーメン本舗は美味しいです。細麺系のラーメンでは結一美味しいと思ったラーメンですね。そして、スープは最後まで全て頂きます。バッチグーです！笑い＾＾！ただここよりももっと澄んだせんれんされた味の同系統のスープもありますが、ガツンと食えるんだったらこれでいいと私は思います。拘り過ぎですか！？笑い＾＾！
ちなみに、確か昼１時から３時頃までは、何と替え玉をサービスしてくれます。写真は河童ラーメン本舗スタンダード６５０円です。
そして、この店の看板メニューが餃子です。見た目も味も素晴らしいです！みて下さい。このパリパリ度を！ただ、ラー油も酢も餃子のタレもありません。塩味のみで召し上がって下さい！美味しいですよ。美味いんだけれど、たれがないと若干そこに抵抗感がありますかね。これで３人前は食えないですね。そして、お酢が体の油分を落とすのと疲れを取ってくれますからね。まっおしゃれで高級餃子のイメージですかね。それと少し高いんですよね。笑い＾＾！
河童ラーメン本舗 千日前本店
住所 大阪府大阪市中央区千日前１丁目9-12 トマトビル1Ｆ
TEL 06-6213-9156
定休日 無休
営業時間(平日) 11:00〜05:00
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にもありますよ！大阪グルメ情報 北新地
本日の特集記事は、北新地のラーメン事情についてです。最近は、北新地のラーメン事情も大昔と比較すれば、随分と様変わりしたものである。
今回も北新地のグルメ事情について報告したいと思います。大阪で約３０年近く住んでみて、且つ北新地というポジションを良く理解した人間から、所謂ラーメンという一品は似合わないと言おうか、相応しくないという感があります。これは利用する御人やそこで働く多くの方が異を唱えないと思う。それはやはりステータスの違いだからだろう。だから、私は北新地の中にあまりたこ焼きさんやコンビニ店、ラーメン店などが出店して欲しくはないというのが、私の本音であり希望でもある。であるからにして、それらの店は北新地の入り口に集中している。そういった中でも、２店だけ現在も頑張っている店がある。う〜ん、正直個人的には、内情に詳しいためあまり評価してはいないが、世間的には賛同認知されているようである。ま〜、味の受け取り方は人それぞれであるから、私としても、その存在を決して無視出来ないわけである。確かに天下一品のこってりを初めて食べた時には、一種のインパルス（衝撃）を受けたことは事実である。神虎に関しては、北九州系の極細固め系のマー油無しの豚骨系ラーメンである。亀すしの集中する界隈にも支店がる。
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無鉄砲ラーメンってご存知ですか？関西では恐らくご存知の方は少ないと思います。
今日は、無鉄砲ラーメンについて書きたいと思います。単なる友人の意見に対するアンサーコメントな訳ですが、面白かったです。笑い＾＾！
先日のふくちゃんラーメンに始まって、またまた口の悪い友人が、無鉄砲ラーメンというラーメンがあるのを知ってるかと尋ねてきた。それは居酒屋だろうと私は自信があったので軽くかわしたが、絶対無鉄砲ラーメンであると言い張った。
に一体どこからそんなレアな情報を仕入れてくるのか実に不思議であったが、どうもテレビで見たらしい。あのな〜、いくら俺が大阪のグルメ・食通だといっても、いちいちテレビでちょっと取り上げられたグルメネタを、それも全国の片隅の情報を私が知る由もないと丁重にお答えいたしました。
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今日は、無鉄砲ラーメンについて書きたいと思います。単なる友人の意見に対するアンサーコメントな訳ですが、面白かったです。笑い＾＾！
先日のふくちゃんラーメンに始まって、またまた口の悪い友人が、無鉄砲ラーメンというラーメンがあるのを知ってるかと尋ねてきた。それは居酒屋だろうと私は自信があったので軽くかわしたが、絶対無鉄砲ラーメンであると言い張った。
に一体どこからそんなレアな情報を仕入れてくるのか実に不思議であったが、どうもテレビで見たらしい。あのな〜、いくら俺が大阪のグルメ・食通だといっても、いちいちテレビでちょっと取り上げられたグルメネタを、それも全国の片隅の情報を私が知る由もないと丁重にお答えいたしました。
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ココをよろしくね！大阪グルメブログ ラーメン
ふくちゃん ラーメン 大阪について書きたいと思います。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。
ふくちゃん ラーメン 大阪ってご存知ですか？
先日、またまた口の悪い友人が、大阪ではふくちゃんラーメンという幻のラーメンがあるのを知ってるかと尋ねてきた。一体どこからそんなレアな情報を仕入れてくるのか？実に不思議である。残念ながら私はふくちゃんラーメンなる店を不覚にも知りませんでした。彼はご機嫌でした。
まったく、親の敵を討ったような喜びようで、私はたまには彼にも花を持たせてあげようかと思いましたが、明日から逆襲が始まります。笑い＾＾！
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ふくちゃん ラーメン 大阪ってご存知ですか？
先日、またまた口の悪い友人が、大阪ではふくちゃんラーメンという幻のラーメンがあるのを知ってるかと尋ねてきた。一体どこからそんなレアな情報を仕入れてくるのか？実に不思議である。残念ながら私はふくちゃんラーメンなる店を不覚にも知りませんでした。彼はご機嫌でした。
まったく、親の敵を討ったような喜びようで、私はたまには彼にも花を持たせてあげようかと思いましたが、明日から逆襲が始まります。笑い＾＾！
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ココをよろしくね！大阪グルメ情報 幻・夢の店
幻のラーメンと長州 力について書きたいと思います。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。
幻のラーメンと長州 力、ふと焼肉特集記事を書いていたら、グルメレスラーで有名な長州 力とグレート小鹿を思い出した。確か今から２５年から３０年前１１PMで見た番組で、大阪府立体育館の手前に一杯２０万円のラーメンがあり巡業に来たプロレスラーや関取がたまに注文したらしいと取り上げていた。それは当時一さじ・一杯が２万円から５千円位はするハブかまむしか、あざらしか、鹿か、虎かの精力剤粉末を何十杯と入れたラーメンであった。で、それを私が大阪に来た時、その店に行き横で何とはなしに聞いたのが、その幻のラーメンをその時の最近食べたグルメレスラーが確か長州 力だったような気がするんですが！？その幻のラーメンの店はもうありません。また大阪府立体育館の西側に、にんにくラーメンの美味い店が在りましたが、やはりすでにありません。残念！
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幻のラーメンと長州 力、ふと焼肉特集記事を書いていたら、グルメレスラーで有名な長州 力とグレート小鹿を思い出した。確か今から２５年から３０年前１１PMで見た番組で、大阪府立体育館の手前に一杯２０万円のラーメンがあり巡業に来たプロレスラーや関取がたまに注文したらしいと取り上げていた。それは当時一さじ・一杯が２万円から５千円位はするハブかまむしか、あざらしか、鹿か、虎かの精力剤粉末を何十杯と入れたラーメンであった。で、それを私が大阪に来た時、その店に行き横で何とはなしに聞いたのが、その幻のラーメンをその時の最近食べたグルメレスラーが確か長州 力だったような気がするんですが！？その幻のラーメンの店はもうありません。また大阪府立体育館の西側に、にんにくラーメンの美味い店が在りましたが、やはりすでにありません。残念！
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なんやかんや 餃子 ラーメンについて書きたいと思います。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。なんやかんや 餃子 ラーメンってご存知ですか？
またまた、桜川スペシャルグルメ再発見！近くになぜこんな豚骨ラーメンの専門店があるのか？別にあってもいいのですが、なぜ今までしらなかったのか？興味がなかったら！はい、その通りです。この店の塩ラーメンも旨いのだが、先日鶴橋はのぼり屋ラーメンでの本格豚骨を食べたのであるが、なんやかんやのはもう少し洗練された感じの豚骨ラーメンである。誤解の無い様に解説すれば、これらの店の味をもっとあっさりとマイルドに洗練すると昨今の和歌山ラーメン系マイルド醤油豚骨系ラーメンになり、そちらの方が美味いと勘違いされる方も多い！なんやかんや・のぼり屋はそれらの原点的ストレートな味なのがいいのです！これが判ると偽物系ラーメンは体が受け付けなくなります！餃子は普通レベルかな！？餃子も売りなんですが？
☆TEL
☆住所 大阪市浪速区幸町２−２−？
☆定休日
☆予算
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またまた、桜川スペシャルグルメ再発見！近くになぜこんな豚骨ラーメンの専門店があるのか？別にあってもいいのですが、なぜ今までしらなかったのか？興味がなかったら！はい、その通りです。この店の塩ラーメンも旨いのだが、先日鶴橋はのぼり屋ラーメンでの本格豚骨を食べたのであるが、なんやかんやのはもう少し洗練された感じの豚骨ラーメンである。誤解の無い様に解説すれば、これらの店の味をもっとあっさりとマイルドに洗練すると昨今の和歌山ラーメン系マイルド醤油豚骨系ラーメンになり、そちらの方が美味いと勘違いされる方も多い！なんやかんや・のぼり屋はそれらの原点的ストレートな味なのがいいのです！これが判ると偽物系ラーメンは体が受け付けなくなります！餃子は普通レベルかな！？餃子も売りなんですが？
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☆住所 大阪市浪速区幸町２−２−？
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ココをよろしくね！大阪グルメブログ ラーメン
パッチギ ラーメンっていいネーミングどと思いませんか？笑い＾＾！先日映画を観ながら思いつきました。将来、私がパッチギ ラーメンていうラーメン屋を開きたいと思いつきました。笑い＾＾！
映画を観る前から、知っていた”頭突き”という言葉、ジャイアント馬場と大木金太郎との名勝負を思い出します！恐らく当時の在日の皆さんにとって、大木金太郎の”頭突き”は誇りだったでしょうね！私が大阪万博を見るために大阪に来た時、電車を待つ兄の側で一番にせがんだものはプロレスの写真記事が目立って載っているスポーツ新聞でした。付け加えれば、ブッチャーとＴファンクとどうのこうのいう方もいらっしゃいますが、私はジャイアント馬場と大木金太郎とジーンキニスキーと人間発電所ブルーノサルマンチノ戦こそ通の・・・と思うこのごろです！
★今のうちに”登録商標”取っておかなければ！？？？３０万円１０万円かな！？？？
★僕の好きな先生、タバコを吸いながら、あの部屋にいつも一人、素敵な話をしてくれた先生、僕の好きな先生〜〜！
★野薔薇咲いてる山道を〜、ただ一人行く〜、今はない君の面影〜、野薔薇咲いてる山道を〜、
★命掛けてと誓った日から〜、小さな鞄に積めた花嫁衣裳は〜、何もかも捨てた〜花嫁〜、命掛けて〜燃えた〜！
★家を作るなら〜、★もしも〜私が家〜を建てるなら〜
★涙・涙、私は泣いています！ベッドの上で〜！私は泣いています！
★俺のあん娘はタバコが好きで、ううう・・・・！★夜が明けたら・・・！
いい加減寝なさい！いわれました！はい寝ます！
映画を観る前から、知っていた”頭突き”という言葉、ジャイアント馬場と大木金太郎との名勝負を思い出します！恐らく当時の在日の皆さんにとって、大木金太郎の”頭突き”は誇りだったでしょうね！私が大阪万博を見るために大阪に来た時、電車を待つ兄の側で一番にせがんだものはプロレスの写真記事が目立って載っているスポーツ新聞でした。付け加えれば、ブッチャーとＴファンクとどうのこうのいう方もいらっしゃいますが、私はジャイアント馬場と大木金太郎とジーンキニスキーと人間発電所ブルーノサルマンチノ戦こそ通の・・・と思うこのごろです！
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★僕の好きな先生、タバコを吸いながら、あの部屋にいつも一人、素敵な話をしてくれた先生、僕の好きな先生〜〜！
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★命掛けてと誓った日から〜、小さな鞄に積めた花嫁衣裳は〜、何もかも捨てた〜花嫁〜、命掛けて〜燃えた〜！
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★俺のあん娘はタバコが好きで、ううう・・・・！★夜が明けたら・・・！
いい加減寝なさい！いわれました！はい寝ます！
大阪グルメブログ
薩摩 黒豚 ラーメンについて書きたいと思います。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。先日薩摩 黒豚 ラーメンという面白そうな店を発見してしまいました。
はい、のぼり屋に続いて鶴橋ラーメン第二段です！鶴橋といっても上本町に近いでしょうか。鶴橋から上本町に、北側の通りを西に向かい、焼肉ストリートの手前５０m〜１００m付近を北に１０m入った所です！鶴橋から右手を見ながら１０分若歩けば必ず見つかるはずです。ネーミングといい、豚の素材といいこれでまずかったら笑われますね。お客さん数人入ってましたね。流石にのぼり屋の豚骨ラーメンで腹が（替え玉）でパンパンなので次回に回しました。とん好というラーメン屋さんもありましたね！あの、一つ気ついたのですが、恐らく鶴橋のチャーシュウは大半が旨いと思いますよ。これまでの経験則から云えば！難波の満Ｏ屋なんかとは姿勢が違いますね！鶴橋の土地柄かも知れませんが、そこそこでなければ生き残れないわけですね。以上！
☆TEL
☆住所 上本町 北側の通り北に少し入る
☆定休日
☆予算
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はい、のぼり屋に続いて鶴橋ラーメン第二段です！鶴橋といっても上本町に近いでしょうか。鶴橋から上本町に、北側の通りを西に向かい、焼肉ストリートの手前５０m〜１００m付近を北に１０m入った所です！鶴橋から右手を見ながら１０分若歩けば必ず見つかるはずです。ネーミングといい、豚の素材といいこれでまずかったら笑われますね。お客さん数人入ってましたね。流石にのぼり屋の豚骨ラーメンで腹が（替え玉）でパンパンなので次回に回しました。とん好というラーメン屋さんもありましたね！あの、一つ気ついたのですが、恐らく鶴橋のチャーシュウは大半が旨いと思いますよ。これまでの経験則から云えば！難波の満Ｏ屋なんかとは姿勢が違いますね！鶴橋の土地柄かも知れませんが、そこそこでなければ生き残れないわけですね。以上！
☆TEL
☆住所 上本町 北側の通り北に少し入る
☆定休日
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大阪グルメブログ ラーメン
のぼり屋 鶴橋ラーメンという面白そうな店を発見しました。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。のぼり屋 鶴橋ラーメンについて書きたいと思います。
先日、全鶴橋界隈の焼肉店の取材に行った帰りに何気なく立ち寄った店で久々の本格豚骨ラーメンを食べました。少しあの豚骨の匂いがきついのですが、それはご愛嬌ですね！それとスープの色が緑ががかった（誇張してます！）のが濃さを物語っていますね！ちゃんと木くらげも入っています！少し太いのがまたまたご愛嬌ですが！？ねぎはＯＫです！何と曜日によっては替え玉無料だそうです！うどんの前田と同じくらい太っ腹ですね！うまかった！ガツンと来ましたね！ただ、揚子江ラーメンと同じで（あそこまで酷くはありませんが！？）匂いがくせものですかね！女性には！？
メインはピリ辛と冷やし坦々麺ですね。一押しです！
★地下鉄千日前線鶴橋駅を出て通り真向かいにあります。
住所 大阪市天王寺区舟橋町18-3
★１１：００〜２５：００
★無休
★ＴＥＬ ０６−６１９１−７３７３
☆予算６００円〜
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先日、全鶴橋界隈の焼肉店の取材に行った帰りに何気なく立ち寄った店で久々の本格豚骨ラーメンを食べました。少しあの豚骨の匂いがきついのですが、それはご愛嬌ですね！それとスープの色が緑ががかった（誇張してます！）のが濃さを物語っていますね！ちゃんと木くらげも入っています！少し太いのがまたまたご愛嬌ですが！？ねぎはＯＫです！何と曜日によっては替え玉無料だそうです！うどんの前田と同じくらい太っ腹ですね！うまかった！ガツンと来ましたね！ただ、揚子江ラーメンと同じで（あそこまで酷くはありませんが！？）匂いがくせものですかね！女性には！？
メインはピリ辛と冷やし坦々麺ですね。一押しです！
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四川辣麺 難波店について書きたいと思います。今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。
四川辣麺、難波店。こちらも所謂豚骨マイルド系アレンジとは違い、店名の通りすっきり味系の少し辛目の四川坦坦麺です。たまに食べると美味しいですよ。激辛もありますよ！店構えも立派です。
☆TEL
☆住所 大阪市浪速区難波難波中１・・・難波高島屋の西側高架下
☆定休日
☆予算
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四川辣麺、難波店。こちらも所謂豚骨マイルド系アレンジとは違い、店名の通りすっきり味系の少し辛目の四川坦坦麺です。たまに食べると美味しいですよ。激辛もありますよ！店構えも立派です。
☆TEL
☆住所 大阪市浪速区難波難波中１・・・難波高島屋の西側高架下
☆定休日
☆予算
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海乃屋 鹿児島 ラーメンについてご存知ですか？こんにちは、大阪のグルメブログ遊々クラブです。海乃屋 鹿児島 ラーメンについて書きたいと思います。
海乃屋と書いて「かいのや」と読むらしい。鹿児島で生まれ４０年という事だ。本格的な鹿児島ラーメンは私は初めてなので大変楽しみです。さる情報によると、店主が鹿児島の大元で修行されめでたく昨年の暮れに開店されたらしい。結論から云うと、久々にオリジナリティーのあるどこにもない新しい本格的なラーメンに出会えたという感想ですね。美味しかったですよ。ご馳走さん！
取り合えず、スープを頂くと、色は豚骨系かなと思ったが、トリガラベースでもあります。確かに大五郎師匠のいう通りでしたね。それで、豚骨と鳥ガラがけんかしていないんですよね。完全にマッチしています。よっく考えるとどこかで、このスープ飲んだ事があると思ったら、中華スープにコンソメを足したような感じですね。恐らく元のスープは綺麗であっさりしている様に見えますが、軽い舌触りなのに喉越しが引っかかるんですよね。所謂日本のビールに多く入っているコンスターチと同じ役目をしているのが鶏がらなのでしょう。どんなに濃厚な豚骨スープでも喉にはひっかかりません。そして、思ったほど香りも強くはないですが、スープを最後まで飲めば判りますが、かなり後を引くコツーンとくる味です。正直言いますが、故譚ラーメンと金龍ラーメンのスープは、麺なしで丼ごとスープだけ飲めますが、このスープは飲めませんね。決して、ケチを付けてるわけではありません。私が求めているのは普遍性のラーメンだからです。ウイスキーに例えれば強烈なスカッチやモルト原酒や辛口のR・H・オールドではなく、ブレンデッドのRサルートやバランの３０年、ウシュクーべの３０年、インバーハウスの２０年でもなく、ずばりアンバサダーの１２年の様なラーメンを私は探し求めているからです。すみません、洋酒のプロで無い限り判らない表現をしてしまいました。でも、私としてはそんな感じなんですね！笑い＾＾！昨今のラーメンブームで誰も本当に旨いラーメンの定義を言った人間は一人も居ないんですね。私の知る限りラーメンに対する正しい定義を持ってるのは私だけです。なんちゃって、少し大袈裟ですが！笑い＾＾！話を戻すと、麺は昔の熊本一番と同じで、九州系の正統派系の細麺で美味しかったですね。これが勘違い北九州系の一部の極細になったらだめですし、北海道系の一部ちじれ太麺だとスープが絡まなく、麺だけを食べてる感じになるでしょうから、この麺しかないんでしょう、恐らくこのスープには。ただ、腰と麺の持つ風味があの熊本一番の麺とは違いますね。さて、海乃屋鹿児島ラーメン、相対的には満足なのですが、注文してから約１５分位してから出てくるのはミナミで恐らく一番遅いのでは？店内に私の前に待っているお客は３人ほど。たまたまか？そして、夕暮れに行ったのがまずかったのか？綺麗なお姉さんはいなかった。早目の時間を狙わなければならないのでしょう、大五郎師匠御免ね！笑い＾＾！写真が綺麗に撮れたので厳選２枚を載せます。この黒いのは、所謂マー油ではありませんでした。ちゃんと肉厚がありました。
☆TEL
☆住所 大阪市浪速区難波中２−２−１２
☆定休日 なし
☆予算 600円〜700円
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海乃屋と書いて「かいのや」と読むらしい。鹿児島で生まれ４０年という事だ。本格的な鹿児島ラーメンは私は初めてなので大変楽しみです。さる情報によると、店主が鹿児島の大元で修行されめでたく昨年の暮れに開店されたらしい。結論から云うと、久々にオリジナリティーのあるどこにもない新しい本格的なラーメンに出会えたという感想ですね。美味しかったですよ。ご馳走さん！
取り合えず、スープを頂くと、色は豚骨系かなと思ったが、トリガラベースでもあります。確かに大五郎師匠のいう通りでしたね。それで、豚骨と鳥ガラがけんかしていないんですよね。完全にマッチしています。よっく考えるとどこかで、このスープ飲んだ事があると思ったら、中華スープにコンソメを足したような感じですね。恐らく元のスープは綺麗であっさりしている様に見えますが、軽い舌触りなのに喉越しが引っかかるんですよね。所謂日本のビールに多く入っているコンスターチと同じ役目をしているのが鶏がらなのでしょう。どんなに濃厚な豚骨スープでも喉にはひっかかりません。そして、思ったほど香りも強くはないですが、スープを最後まで飲めば判りますが、かなり後を引くコツーンとくる味です。正直言いますが、故譚ラーメンと金龍ラーメンのスープは、麺なしで丼ごとスープだけ飲めますが、このスープは飲めませんね。決して、ケチを付けてるわけではありません。私が求めているのは普遍性のラーメンだからです。ウイスキーに例えれば強烈なスカッチやモルト原酒や辛口のR・H・オールドではなく、ブレンデッドのRサルートやバランの３０年、ウシュクーべの３０年、インバーハウスの２０年でもなく、ずばりアンバサダーの１２年の様なラーメンを私は探し求めているからです。すみません、洋酒のプロで無い限り判らない表現をしてしまいました。でも、私としてはそんな感じなんですね！笑い＾＾！昨今のラーメンブームで誰も本当に旨いラーメンの定義を言った人間は一人も居ないんですね。私の知る限りラーメンに対する正しい定義を持ってるのは私だけです。なんちゃって、少し大袈裟ですが！笑い＾＾！話を戻すと、麺は昔の熊本一番と同じで、九州系の正統派系の細麺で美味しかったですね。これが勘違い北九州系の一部の極細になったらだめですし、北海道系の一部ちじれ太麺だとスープが絡まなく、麺だけを食べてる感じになるでしょうから、この麺しかないんでしょう、恐らくこのスープには。ただ、腰と麺の持つ風味があの熊本一番の麺とは違いますね。さて、海乃屋鹿児島ラーメン、相対的には満足なのですが、注文してから約１５分位してから出てくるのはミナミで恐らく一番遅いのでは？店内に私の前に待っているお客は３人ほど。たまたまか？そして、夕暮れに行ったのがまずかったのか？綺麗なお姉さんはいなかった。早目の時間を狙わなければならないのでしょう、大五郎師匠御免ね！笑い＾＾！写真が綺麗に撮れたので厳選２枚を載せます。この黒いのは、所謂マー油ではありませんでした。ちゃんと肉厚がありました。
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☆住所 大阪市浪速区難波中２−２−１２
☆定休日 なし
☆予算 600円〜700円
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四天王 ラーメン 難波について書きたいと思います。今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。
難波の四天王ラーメンってご存知ですか？この店もここ数年で、大阪でもキタからミナミまで数件は出店しているが、やはり店によって微妙に味が違う。それはそれで許せるのだが、所謂バイトの子に任せてる店は麺の湯で加減がどうしようもなく下手な時があるのは事実である。ちゃんとタイマーを使用してるのだろうか？と思うときがある。写真は豚骨マイルド系がベースの四天王の難波店です。店構え、雰囲気は良いのだが、豚骨マイルド系でも本筋の味ではない。私でも簡単に出来そうなアレンジ系のあじである。JR芦屋コープの裏手にある木繁（こしげ）ラーメンを気持薄くした様な、角を取ってマイルドにしたようなラーメンである。まま、美味しかった。でもガツーンと来るものはないが、それはそれでいいんじゃないか！？飲んでから食べるなら塩だろうな？この店なら！
☆TEL
☆住所 難波高島屋の真西高速環状線の下
☆定休日 なし
☆予算 ６００円から
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難波の四天王ラーメンってご存知ですか？この店もここ数年で、大阪でもキタからミナミまで数件は出店しているが、やはり店によって微妙に味が違う。それはそれで許せるのだが、所謂バイトの子に任せてる店は麺の湯で加減がどうしようもなく下手な時があるのは事実である。ちゃんとタイマーを使用してるのだろうか？と思うときがある。写真は豚骨マイルド系がベースの四天王の難波店です。店構え、雰囲気は良いのだが、豚骨マイルド系でも本筋の味ではない。私でも簡単に出来そうなアレンジ系のあじである。JR芦屋コープの裏手にある木繁（こしげ）ラーメンを気持薄くした様な、角を取ってマイルドにしたようなラーメンである。まま、美味しかった。でもガツーンと来るものはないが、それはそれでいいんじゃないか！？飲んでから食べるなら塩だろうな？この店なら！
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☆定休日 なし
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黒門屋 ラーメンってご存知ですか？こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。
黒門市場の黒門屋ラーメン、この数年で関西に勢力をのばしているラーメン店です。黒門屋ラーメンとはいいますが、１０年位前はうどん屋であったので、そ歴史は浅いです。黒門屋ラーメンの特徴としては、トンコツ系あっさりのスープで、超極細麺を使用し湯で加減を指定出来ます。梅田のお初天神通りの神虎と同じ系統ですね。量は案の定少ないです。おやつの様なラーメンです。そして、麺の固さは最高ハリガネと指定も出来ますが、正直に申し上げて私の口にはあまり合いません。少し変わった趣向のラーメンがお好きな方には持って来いかも知れませんが、如何に？場所はまさに黒門市場の入り口です。ペットショップの真向かいと言った方が解り易いですね。そして、食券制であります。素麺の固めのを豚骨スープの中に入れた感じとでも表現しましょうか！？この好みばっかりは人それぞれですから、私は私の好みを譲られないですが、寛容的にみてもう〜ん、疑問！？でも個人の好みですから、それはそれこれはこれ！ですね！？何のこっちゃ！笑い＾＾！
☆TEL
☆住所 大阪市中央区日本橋１丁目・・・
☆定休日
☆予算 ６００〜７００円
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黒門市場の黒門屋ラーメン、この数年で関西に勢力をのばしているラーメン店です。黒門屋ラーメンとはいいますが、１０年位前はうどん屋であったので、そ歴史は浅いです。黒門屋ラーメンの特徴としては、トンコツ系あっさりのスープで、超極細麺を使用し湯で加減を指定出来ます。梅田のお初天神通りの神虎と同じ系統ですね。量は案の定少ないです。おやつの様なラーメンです。そして、麺の固さは最高ハリガネと指定も出来ますが、正直に申し上げて私の口にはあまり合いません。少し変わった趣向のラーメンがお好きな方には持って来いかも知れませんが、如何に？場所はまさに黒門市場の入り口です。ペットショップの真向かいと言った方が解り易いですね。そして、食券制であります。素麺の固めのを豚骨スープの中に入れた感じとでも表現しましょうか！？この好みばっかりは人それぞれですから、私は私の好みを譲られないですが、寛容的にみてもう〜ん、疑問！？でも個人の好みですから、それはそれこれはこれ！ですね！？何のこっちゃ！笑い＾＾！
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☆住所 大阪市中央区日本橋１丁目・・・
☆定休日
☆予算 ６００〜７００円
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四川辣麺について書きたいと思います。こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。
四川辣麺難波ウォーク街店はちょうど１年半前位にオープンしただろうか、いつも隣の立ち飲みで一杯してるのでなかなか寄れないが、本日ついに突入慣行出来た次第である。四川辣麺元味７００円を試す事にした。店内は黒色ベースの中国風スタイルでまとめられ、シックである。ＢＡＲといっても通りそうである。スープは一見濃厚そうであるが、それは上澄みの部分だけであり、下の部分は以外とあっさりしている。だが微妙な辛味とも甘みとも苦味とも取れる複雑な味がいい感じで絡まっている。ところが、この店だけか、私に出たものだけかは判らないが、麺が良くなかった。所謂ちじれ系の普通麺だが、妙に粉ぽっくてコシがないのである。まるで、立ち食いのそばと同じレベルの練り方であろう。自家製では恐らく無いのだろう。依頼して作ってるのかどうかはわからないが、これはひどい！普通の方は十分にゆるせるかも知れないが、名古屋でこんな麺出したら笑われるだぎゃー、の世界ですね。それと最後にスープの中の肉そぼろを蓮華ですくうのがめんどくさかったが、それは私の我儘でした。相対的には普通ですかね！？悪くは無いんでしょうが！？如何に？笑い＾＾！
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
何か麺が延びていると言おうか麺が粉っぽいといおうか正直これはいけませんね！たまたまだったのかな！？
地下鉄難波駅を降り、難波ウォーク街を西に四つ橋線難波に向かい歩き３分のところ南側の通りにある。
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四川辣麺難波ウォーク街店はちょうど１年半前位にオープンしただろうか、いつも隣の立ち飲みで一杯してるのでなかなか寄れないが、本日ついに突入慣行出来た次第である。四川辣麺元味７００円を試す事にした。店内は黒色ベースの中国風スタイルでまとめられ、シックである。ＢＡＲといっても通りそうである。スープは一見濃厚そうであるが、それは上澄みの部分だけであり、下の部分は以外とあっさりしている。だが微妙な辛味とも甘みとも苦味とも取れる複雑な味がいい感じで絡まっている。ところが、この店だけか、私に出たものだけかは判らないが、麺が良くなかった。所謂ちじれ系の普通麺だが、妙に粉ぽっくてコシがないのである。まるで、立ち食いのそばと同じレベルの練り方であろう。自家製では恐らく無いのだろう。依頼して作ってるのかどうかはわからないが、これはひどい！普通の方は十分にゆるせるかも知れないが、名古屋でこんな麺出したら笑われるだぎゃー、の世界ですね。それと最後にスープの中の肉そぼろを蓮華ですくうのがめんどくさかったが、それは私の我儘でした。相対的には普通ですかね！？悪くは無いんでしょうが！？如何に？笑い＾＾！
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
＜四川辣麺＞
何か麺が延びていると言おうか麺が粉っぽいといおうか正直これはいけませんね！たまたまだったのかな！？
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満州屋 ラーメンってご存知ですか？今日は、大阪のグルメブログ遊々クラブです。今日は、満州屋ラーメンについて書きます。
先日、ついに話題の久留米系とんこつの満州屋ラーメン難波店に行ってまいりました。自身の目と鼻と舌で、その味を味わって来ました。私のブログはTVや単なる紹介だけのブログではないので、正直申し上げて記事にするのがつらい。でも、適当な嘘も付けない。しかし書かざるを得ないだろう。あくまで私の個人的な感想だがお薦めは出来ない。例えれば、別にこの世に満州屋ラーメンがなくても、ラーメン通やラーメン好きにはなんら支障はないであろう事だけは、天地がひっくり返ってもはっきりしていると云う事だ。味というものの捉え方は人それぞれだろう。それは認めるが、申し訳ないがこの味で日本一はないやろうと云うのが私の正直な感想である。店内には若いカップルが一組だけだ。食べて帰る間際までの店員さんのひたむきさに胸が締めつけられそうだ。先日、かなり過激に書きすぎたので抑え目に訂正致しました。
店員さんに★★★★☆
ラーメンに★☆☆☆☆
見た目の第一印象、少ない、また北九州系の勘違い極細麺である！？労働者が昼食に食べれるラーメンではないのは、専門店だからしょうがないか？まずくは無いけど？黒門市場入り口にもっと極細の専門店があるが、私は心からうまいと思った事はかつて一度としてない。個人の好みはそれぞれあるだろうが、行過ぎると本末転倒すことになる。食べての第一印象、これが日本一、嘘やろ〜、とんこつの臭み処理が出来てない様な気が、同じ九州のとんこつ系熊本ラーメンには必ずキクラゲが入り油分に対する対策をとるのだが、そういった工夫が一切ない、野菜で普通おぎなうのだが少量のねぎしかない。何とチャーシュウの変わりに豚肉の薄切り片をあぶったものを数枚乗せてあるのだが、ぐっと堪えて店を出た。とんこつラーメンの元祖は確かに久留米だろうが、熊本ラーメンのスモール版ですね。久留米系にしては、あの黒いにんにく油（マー油）が全くない。（嫌う人がいるのでか取り去る店も多いのだが！？）
＜とんこつの濃いラーメン＞
＜なんでこんなとこにビリケンさんが？＞
ちなみに、食券システムをこの店は取っている。私の好きな金龍ラーメンの唯一嫌いな点が食券システムだ。安い立ち食いの店じゃないんだからと云いたいのだが！？ところで、ビリケンさん置いたら大阪人が喜ぶとでも？無造作にお金が置いてある。勘違いもはなはだしい限りである。満州屋ラーメン、他の地域では判りませんが、大阪で受け入れられるのには難しいまも知れません。あくまで、私の主観です。笑い。明日は口直しに故譚の味噌ラーメンを食べに行こうかな？
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先日、ついに話題の久留米系とんこつの満州屋ラーメン難波店に行ってまいりました。自身の目と鼻と舌で、その味を味わって来ました。私のブログはTVや単なる紹介だけのブログではないので、正直申し上げて記事にするのがつらい。でも、適当な嘘も付けない。しかし書かざるを得ないだろう。あくまで私の個人的な感想だがお薦めは出来ない。例えれば、別にこの世に満州屋ラーメンがなくても、ラーメン通やラーメン好きにはなんら支障はないであろう事だけは、天地がひっくり返ってもはっきりしていると云う事だ。味というものの捉え方は人それぞれだろう。それは認めるが、申し訳ないがこの味で日本一はないやろうと云うのが私の正直な感想である。店内には若いカップルが一組だけだ。食べて帰る間際までの店員さんのひたむきさに胸が締めつけられそうだ。先日、かなり過激に書きすぎたので抑え目に訂正致しました。
店員さんに★★★★☆
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見た目の第一印象、少ない、また北九州系の勘違い極細麺である！？労働者が昼食に食べれるラーメンではないのは、専門店だからしょうがないか？まずくは無いけど？黒門市場入り口にもっと極細の専門店があるが、私は心からうまいと思った事はかつて一度としてない。個人の好みはそれぞれあるだろうが、行過ぎると本末転倒すことになる。食べての第一印象、これが日本一、嘘やろ〜、とんこつの臭み処理が出来てない様な気が、同じ九州のとんこつ系熊本ラーメンには必ずキクラゲが入り油分に対する対策をとるのだが、そういった工夫が一切ない、野菜で普通おぎなうのだが少量のねぎしかない。何とチャーシュウの変わりに豚肉の薄切り片をあぶったものを数枚乗せてあるのだが、ぐっと堪えて店を出た。とんこつラーメンの元祖は確かに久留米だろうが、熊本ラーメンのスモール版ですね。久留米系にしては、あの黒いにんにく油（マー油）が全くない。（嫌う人がいるのでか取り去る店も多いのだが！？）
＜とんこつの濃いラーメン＞
＜なんでこんなとこにビリケンさんが？＞
ちなみに、食券システムをこの店は取っている。私の好きな金龍ラーメンの唯一嫌いな点が食券システムだ。安い立ち食いの店じゃないんだからと云いたいのだが！？ところで、ビリケンさん置いたら大阪人が喜ぶとでも？無造作にお金が置いてある。勘違いもはなはだしい限りである。満州屋ラーメン、他の地域では判りませんが、大阪で受け入れられるのには難しいまも知れません。あくまで、私の主観です。笑い。明日は口直しに故譚の味噌ラーメンを食べに行こうかな？
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満州屋 ラーメンってご存知ですか？こんにちは、グルメブログの遊々クラブです。満州屋 ラーメンについて書きたいと思います。
何と、ミナミに、難波に、あのTVで有名になった満州屋ラーメンが来た。まあ店頭での宣伝がこれでもかのアピールである。私はまだ満州屋ラーメンでは食べていない。
次回その感想を書こうと思う。はっきり云うが関西人はどんなに上手くても普通は並ばない。どっかのそんなに上手くもないチーズケーキ屋を除いて、そうそうは並ばない。しかし、どうしてあんな無愛想な店に並ぶのだろうと思ったら、並んでるのは郊外の人が多いようである。お土産にするようであるがなんの事はない！関西では、”いらち”と表現するが私もその一人だ。
店頭に、優勝トロフィーまで大胆に飾ってあります。
あまり人は入っている様には見えなかったが、この激戦区に果して生き残れるのか楽しみである！ ちなみに、私の家の近くにあったあの有名な”青葉”は約１年半で終ってしまった。確かに、普通に上手いし、まずくはなかったが、ピンと来るものがなかった。お上品な味で私好みではあったが！？あの、関東系のトッピング形式をされると、食欲が落ちるのは私だけであろうか？次回で、報告致します。詳細は、PART2をお読み下さい。
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何と、ミナミに、難波に、あのTVで有名になった満州屋ラーメンが来た。まあ店頭での宣伝がこれでもかのアピールである。私はまだ満州屋ラーメンでは食べていない。
次回その感想を書こうと思う。はっきり云うが関西人はどんなに上手くても普通は並ばない。どっかのそんなに上手くもないチーズケーキ屋を除いて、そうそうは並ばない。しかし、どうしてあんな無愛想な店に並ぶのだろうと思ったら、並んでるのは郊外の人が多いようである。お土産にするようであるがなんの事はない！関西では、”いらち”と表現するが私もその一人だ。
店頭に、優勝トロフィーまで大胆に飾ってあります。
あまり人は入っている様には見えなかったが、この激戦区に果して生き残れるのか楽しみである！ ちなみに、私の家の近くにあったあの有名な”青葉”は約１年半で終ってしまった。確かに、普通に上手いし、まずくはなかったが、ピンと来るものがなかった。お上品な味で私好みではあったが！？あの、関東系のトッピング形式をされると、食欲が落ちるのは私だけであろうか？次回で、報告致します。詳細は、PART2をお読み下さい。
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故譚ラーメンについて書きたいと思います。故譚ラーメンについてご存知ですか？意外と関西の方にはあまり浸透していないのが不思議なのだが、店舗数を抑えているからだろうか？味は申し分ない。
大阪での新しい伝説の故譚ラーメン、金龍に次ぐ大阪での地位を完全に確立した感がある。故譚ラーメンとは、麺にその特徴がるのと昨今のラーメンブームで、出汁（スープ）具材の混合化現象が確立され、そのスープは非常に洗練されマイルドになったなかで、どこにもない独自の味を確立しているのである。決して、和歌山ラーメン系の偽物・亜流などではないのである。約２０年前に四ツ橋筋線西梅田のちかに１店舗があったが、再開発のため移転した。現在でのお勧めの店は、キタに御堂筋線から上がり阪急百貨店B1Fに面した店とミナミの難波WALK地下街の東西御堂筋線・堺筋線に面した近くにある。
＜故譚ラーメン難波WALK御堂筋店＞
お勧めは、やはり味噌ラーメンだが、故譚に限っては麺に特徴があるので別段そんなに当たり外れはない。ま、器にも内装にも凝っているので、おしゃれで洗練された感があるが、店員さんの人数の多さには驚く。あの狭い店舗にあれだけの人数が必要なのだろうか？自慢だが、毎日は無理としても私一人でも対応出来る自身はあるが？故譚の味噌ラーメンは関西でBEST３に入る！兎に角召し上がって下さい！
＜これが故譚ラーメンの味噌です＞
＜参考までの価格＞
醤油らーめん ５８０円
味噌らーめん ６００円 安いですね！
絶対に味噌ラーメンをお勧めする！間違いない！笑い＾＾！
この記事は参考になりましたでしょうか？最後まで読んで下さり有難う御座います。あなたに幸運が訪れますように！
大阪での新しい伝説の故譚ラーメン、金龍に次ぐ大阪での地位を完全に確立した感がある。故譚ラーメンとは、麺にその特徴がるのと昨今のラーメンブームで、出汁（スープ）具材の混合化現象が確立され、そのスープは非常に洗練されマイルドになったなかで、どこにもない独自の味を確立しているのである。決して、和歌山ラーメン系の偽物・亜流などではないのである。約２０年前に四ツ橋筋線西梅田のちかに１店舗があったが、再開発のため移転した。現在でのお勧めの店は、キタに御堂筋線から上がり阪急百貨店B1Fに面した店とミナミの難波WALK地下街の東西御堂筋線・堺筋線に面した近くにある。
＜故譚ラーメン難波WALK御堂筋店＞
お勧めは、やはり味噌ラーメンだが、故譚に限っては麺に特徴があるので別段そんなに当たり外れはない。ま、器にも内装にも凝っているので、おしゃれで洗練された感があるが、店員さんの人数の多さには驚く。あの狭い店舗にあれだけの人数が必要なのだろうか？自慢だが、毎日は無理としても私一人でも対応出来る自身はあるが？故譚の味噌ラーメンは関西でBEST３に入る！兎に角召し上がって下さい！
＜これが故譚ラーメンの味噌です＞
＜参考までの価格＞
醤油らーめん ５８０円
味噌らーめん ６００円 安いですね！
絶対に味噌ラーメンをお勧めする！間違いない！笑い＾＾！
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大洋軒についてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。大洋軒の味噌ラーメンは本物です。大洋軒について紹介したいと思います。
ミナミの大洋軒・金龍ラーメンは、はっきり言えば所謂完成形なのである！これらのラーメンに、これ以上加えるものなど何も無いのである！まー、金龍ラーメンにはスープや具が少ないとかガツーンと来るものが無いとかケチを付ける人もいらっしゃるが、それは昨今のラーメンブームに飲み込まれた店のすることで、大洋軒・金龍ラーメンにはもういじる必要が無いのである！場所はミナミ千日前地下街中央部北側スバル座の建物の下B1F（キャバレーサンの建物から地下街に降りる階段・エスカレータからもゆける）に大洋軒がある！是非とも、一度は召し上がって頂きたいと思います。店の前に木彫りの熊が２０数年前から番をしている！
＜大洋軒＞
関西で本格的なイメージの北海道ラーメンはここ大洋軒しか知らない！基本的な味としては、サッポロラーメンである。誤解のない様に付け加えると、あくまで私の勝手なイメージである。私は北海道系ではバターコーンラーメンが好きであったが、札幌や旭川の一流店が並ぶラーメン横丁で名物の海鮮・魚貝類てんこ盛りのラーメンはまずくはないが、高い・量が多い・麺が１００％延びるし・食べ疲れる等々あまり好みではない。だが、今から３０年〜２５年前の他県での北海道ラーメンブームの時は世の中にこんな上手いものがあるのかとカルチャーショックを受けた。あの味はもうどこにもない！味の素の味を私の脳に刷り込まれたのであろうか？数年前から、台湾・上海・香港等では日式（日本式）ラーメンブームの中で味の素をよく使う店もあるらしい！（本場の中華料理店もそうらしい）さて、やはり味噌ラーメンを薦める！（値段も変わってないと想う）２０年以上前から５８０円である。餃子が時折、１人前１７０円になる時がある？強くて、懐かしくて、真っ直ぐな、落ち着く、太い、ほっとする味とでも例えようか！？餃子も安くて上手い。当然だが、やはりニンニクを使って欲しい。食えばわかる！故譚の様な流行のマイルド系の（故譚を否定している訳ではない）味に飽きた方には、やはり本物の筋の通った大洋軒の味噌ラーメンを是非とも召し上がって戴きたい！ この店もやはり大阪に来てもう２３年は通っていることになる。まー、若い人はチャーシュウ大盛りの安さに驚かれるだう！味噌以外は、及第点か！？
＜味噌ラーメン＞
そして大洋軒では、もしかしたら、若手関西出の大物ロック（ポップスかな）歌手に会えるかも知れない！ヴィジュアル系か？
＜今や、彼等のファンの聖地となっている＞
ポイントは、得に夏場は座る席に注意だ！エアコンがよく効く位置は早く冷めやすい。入ればすぐわかる。それに店内はたっぷり座れる。OK？）
11:00〜22:00 第３水曜休
大阪市中央区難波1-3-1 南OSプラザビルB1F
十三にJ・ボンジョビの愛してるラーメン店があるのだが、なかなか行く機会がないので困ったものだ。話は元に戻るのだが、大洋軒も金龍ももし麺を変えたらそれは全く違ったものになるであろう！それほど、完成されたものである！次回の大阪グルメ、秘密の店はーそうだ高槻市の駅はずれ５キロの芝生町に塩ラーメンの上手い店があるらしい？そこにも行ってみるか！？しかし、その店は大将が私と同じで腰痛持ちで開店が不規則であるらしい。
最後まで読んで下さり有難う御座います。あなたに幸運が訪れますように！この記事は参考になりましたでしょうか？
ミナミの大洋軒・金龍ラーメンは、はっきり言えば所謂完成形なのである！これらのラーメンに、これ以上加えるものなど何も無いのである！まー、金龍ラーメンにはスープや具が少ないとかガツーンと来るものが無いとかケチを付ける人もいらっしゃるが、それは昨今のラーメンブームに飲み込まれた店のすることで、大洋軒・金龍ラーメンにはもういじる必要が無いのである！場所はミナミ千日前地下街中央部北側スバル座の建物の下B1F（キャバレーサンの建物から地下街に降りる階段・エスカレータからもゆける）に大洋軒がある！是非とも、一度は召し上がって頂きたいと思います。店の前に木彫りの熊が２０数年前から番をしている！
＜大洋軒＞
関西で本格的なイメージの北海道ラーメンはここ大洋軒しか知らない！基本的な味としては、サッポロラーメンである。誤解のない様に付け加えると、あくまで私の勝手なイメージである。私は北海道系ではバターコーンラーメンが好きであったが、札幌や旭川の一流店が並ぶラーメン横丁で名物の海鮮・魚貝類てんこ盛りのラーメンはまずくはないが、高い・量が多い・麺が１００％延びるし・食べ疲れる等々あまり好みではない。だが、今から３０年〜２５年前の他県での北海道ラーメンブームの時は世の中にこんな上手いものがあるのかとカルチャーショックを受けた。あの味はもうどこにもない！味の素の味を私の脳に刷り込まれたのであろうか？数年前から、台湾・上海・香港等では日式（日本式）ラーメンブームの中で味の素をよく使う店もあるらしい！（本場の中華料理店もそうらしい）さて、やはり味噌ラーメンを薦める！（値段も変わってないと想う）２０年以上前から５８０円である。餃子が時折、１人前１７０円になる時がある？強くて、懐かしくて、真っ直ぐな、落ち着く、太い、ほっとする味とでも例えようか！？餃子も安くて上手い。当然だが、やはりニンニクを使って欲しい。食えばわかる！故譚の様な流行のマイルド系の（故譚を否定している訳ではない）味に飽きた方には、やはり本物の筋の通った大洋軒の味噌ラーメンを是非とも召し上がって戴きたい！ この店もやはり大阪に来てもう２３年は通っていることになる。まー、若い人はチャーシュウ大盛りの安さに驚かれるだう！味噌以外は、及第点か！？
＜味噌ラーメン＞
そして大洋軒では、もしかしたら、若手関西出の大物ロック（ポップスかな）歌手に会えるかも知れない！ヴィジュアル系か？
＜今や、彼等のファンの聖地となっている＞
ポイントは、得に夏場は座る席に注意だ！エアコンがよく効く位置は早く冷めやすい。入ればすぐわかる。それに店内はたっぷり座れる。OK？）
11:00〜22:00 第３水曜休
大阪市中央区難波1-3-1 南OSプラザビルB1F
十三にJ・ボンジョビの愛してるラーメン店があるのだが、なかなか行く機会がないので困ったものだ。話は元に戻るのだが、大洋軒も金龍ももし麺を変えたらそれは全く違ったものになるであろう！それほど、完成されたものである！次回の大阪グルメ、秘密の店はーそうだ高槻市の駅はずれ５キロの芝生町に塩ラーメンの上手い店があるらしい？そこにも行ってみるか！？しかし、その店は大将が私と同じで腰痛持ちで開店が不規則であるらしい。
最後まで読んで下さり有難う御座います。あなたに幸運が訪れますように！この記事は参考になりましたでしょうか？
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金龍ラーメンについてご存知ですか？今晩は大阪のグルメブログ遊々クラブです。金龍ラーメンについて紹介したいと思います。
＜金龍ラーメン御堂筋店、２４時間営業である＞
私が金龍ラーメンを食するようになって、かれこれ２５年か？仕事帰りに、バイト先のマネージャ（支配人）によく誘われ御馳走になったものだ。マネージャー曰く、深夜になるとスープが薄くなるから、昼頃が本当の味だよとよく聞かされたものだ。その、審議はともかく店によって味が濃い時と薄い時と確かにある。それは、千日前の地下街故譚ラーメンでも堺筋線と御堂筋線側でも確かに味が微妙に違う時がある。まーそんな事はどうでもいいがいろんなラーメンを食べたし、いろんなラーメンが存在する中で私にとっては正月のおせち料理みたいなものだ！ちょっと例えがおかしいか。そうだ、風呂上りのビール！銭湯でのりんご（人に依ってはコーヒー）牛乳みたいなものか。それが、私にとっての金龍ラーメン・大洋軒・故譚ラーメンなのである。最近、関東系の店や雨後の筍のようにラーメン専門店街が出来ているが、何と言おうかどれも似たり寄ったりで大抵元となるキー店の味を何がしかの味を加えたり引いたりしてアレンジしたものが主流で、味噌にしても、白湯スープ（とんこつ）にしても、所謂流行で和歌山ラーメンがテレビチャンピオンに出てからは、とんこつ醤油のマイルド系が流行り、確かに食べてまずいとは思わないがめちゃくちゃ上手いとも感じない。（注意、うまい店のは確かに美味い）今から約２０年前、堺筋日本一（にっぽんいち）交差点を恵美須町４丁目に下がった高島屋東別館手前に熊本一番というとんこつ専門店があったが、８年前以降のブームの熊本ラーメンなんかより数段上手かった！
もう、店は変わったが大国町（一休たまゆら）・ミナミにも熊本系が５件は在ったが、味は熊本一番には敵わないなー。中年の大将がいつもしっかり味をみていた！だが今はもうない、確か住吉に支店が在った筈だが？最近は、どこにいってもアルバイトみたいな若い店員さん達ばかりだ。それが、いけないとは言ってない。その店で本当に一からスープだしを取っているかの問題だ！実は、ラーメン専門店街の大半は業務用のスープを使用していることは今や当たり前のことで、そのスープを元にいろいろ味付けをすればはい出来上がりとなる時代なのである！だから、関東の本店での味と大阪での支店の味が微妙に違うというのは当たり前のことである。まー、そんなものである。まだ、故譚ラーメンが流行る前に梅田四ツ橋線上がった所正面の故譚に関しては、今の阪急G・ビル地下と千日前２店の方がベースの味噌が変わったのかこちらの方が上手い！例外で進歩したと言えるだろう、これこそ、起業努力である。偉い！（こたんと読む！アイヌの言葉で蛇の穴のことだ！）ところで、金龍ラーメンの本店は御堂筋沿いの店である、昔は飲んだ帰りのお決まりのコースであった。当時はよく、道端で立って食べるお客で賑っていたものだ。今のミナミは新宿かと勘違いしそうであるが、昔は情緒があり本当に大人の世界であった。本当に良かった！風情があった！判り易く例えると正に黒岩十五の世界が其処にはあった！（天王寺には負けるけど、あっそうだ今度は新世界の事を書こう！）こんな表現をする歳に私もなってしまったか！さー、そこで金龍ラーメンの話だが、私の場合普通のラーメンはいくら美味しくても替え玉はいけるけど２杯は無理だ。しかし、金龍は３杯食えと言われれば食えるのである。微妙に量が少なくとんこつ系のあっさりで、初めに丼の底に細もやしの生が少し忍ばせてある。食べるうちにそのもやしの生の苦味がスープとこれまた微妙にあうのである。スープが私はとんこつで〜〜すと叫ばないのがまたいいのである！加えて、金龍ラーメンを食する時は必ず丼に盛ってあるおろしたニンニクをTEAスプーン１杯は入れて欲しい！さすれば、口の中でニンニクの油と香が細もやしの苦味を味方に付けたとんこつスープの旨味と絶妙のバランスで絡み合うのである。
＜最高の至福の時である＞
また、金龍ラーメンほど酒の後に合うラーメンは未だかつて出会った事がない。まだ、食したことが無いのではっきりしたことはいえないが、恐らく飲んだ後で比較すればイメージで言えば、横浜の中華そば・醤油・塩ラーメン当たりの感覚か！？そして、初心者の方にありがちなのが、キムチはいくら食べ放題といってもたくさん取らないこと！足りなければ小皿で追加分を取りに行けばよい！金龍のキムチは辛いよ！効くよ！特にスープに入れると辛さはさらに増す！その辛さでラーメンの味が判らなくなるほどだ！コレだけは、絶対に注意してかかってほしい！ラーメンを８割がた堪能してからキムチにかかっても良いだろう！金龍ラーメンははっきり言えば、所謂完成形なのである！このラーメンにこれ以上加えるものなど何も無いのである。まー、スープや具が少ないとかガツーンと来るものが無いとかケチを付ける人もいらっしゃるが、それは昨今のラーメンブームに飲み込まれた店のすることで、金龍ラーメンにはもういじる必要が無いのである！値段は、普通ので、ライス・にら・キムチ・ニンニク食べ放題で６００円だ！ついでに、このタイプの店で千日前地下街中央部北側スバル座の建物の下B1F（キャバレーサンの建物から地下街に降りる階段・エスカレータからもゆける）に大洋軒がある！
＜金龍難波千日前店＞
凄いでしょう！大阪らしい！？取り合えず、一度召し上がって頂きたい！
吉本興業の横にも支店があります。
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＜金龍ラーメン御堂筋店、２４時間営業である＞
私が金龍ラーメンを食するようになって、かれこれ２５年か？仕事帰りに、バイト先のマネージャ（支配人）によく誘われ御馳走になったものだ。マネージャー曰く、深夜になるとスープが薄くなるから、昼頃が本当の味だよとよく聞かされたものだ。その、審議はともかく店によって味が濃い時と薄い時と確かにある。それは、千日前の地下街故譚ラーメンでも堺筋線と御堂筋線側でも確かに味が微妙に違う時がある。まーそんな事はどうでもいいがいろんなラーメンを食べたし、いろんなラーメンが存在する中で私にとっては正月のおせち料理みたいなものだ！ちょっと例えがおかしいか。そうだ、風呂上りのビール！銭湯でのりんご（人に依ってはコーヒー）牛乳みたいなものか。それが、私にとっての金龍ラーメン・大洋軒・故譚ラーメンなのである。最近、関東系の店や雨後の筍のようにラーメン専門店街が出来ているが、何と言おうかどれも似たり寄ったりで大抵元となるキー店の味を何がしかの味を加えたり引いたりしてアレンジしたものが主流で、味噌にしても、白湯スープ（とんこつ）にしても、所謂流行で和歌山ラーメンがテレビチャンピオンに出てからは、とんこつ醤油のマイルド系が流行り、確かに食べてまずいとは思わないがめちゃくちゃ上手いとも感じない。（注意、うまい店のは確かに美味い）今から約２０年前、堺筋日本一（にっぽんいち）交差点を恵美須町４丁目に下がった高島屋東別館手前に熊本一番というとんこつ専門店があったが、８年前以降のブームの熊本ラーメンなんかより数段上手かった！
もう、店は変わったが大国町（一休たまゆら）・ミナミにも熊本系が５件は在ったが、味は熊本一番には敵わないなー。中年の大将がいつもしっかり味をみていた！だが今はもうない、確か住吉に支店が在った筈だが？最近は、どこにいってもアルバイトみたいな若い店員さん達ばかりだ。それが、いけないとは言ってない。その店で本当に一からスープだしを取っているかの問題だ！実は、ラーメン専門店街の大半は業務用のスープを使用していることは今や当たり前のことで、そのスープを元にいろいろ味付けをすればはい出来上がりとなる時代なのである！だから、関東の本店での味と大阪での支店の味が微妙に違うというのは当たり前のことである。まー、そんなものである。まだ、故譚ラーメンが流行る前に梅田四ツ橋線上がった所正面の故譚に関しては、今の阪急G・ビル地下と千日前２店の方がベースの味噌が変わったのかこちらの方が上手い！例外で進歩したと言えるだろう、これこそ、起業努力である。偉い！（こたんと読む！アイヌの言葉で蛇の穴のことだ！）ところで、金龍ラーメンの本店は御堂筋沿いの店である、昔は飲んだ帰りのお決まりのコースであった。当時はよく、道端で立って食べるお客で賑っていたものだ。今のミナミは新宿かと勘違いしそうであるが、昔は情緒があり本当に大人の世界であった。本当に良かった！風情があった！判り易く例えると正に黒岩十五の世界が其処にはあった！（天王寺には負けるけど、あっそうだ今度は新世界の事を書こう！）こんな表現をする歳に私もなってしまったか！さー、そこで金龍ラーメンの話だが、私の場合普通のラーメンはいくら美味しくても替え玉はいけるけど２杯は無理だ。しかし、金龍は３杯食えと言われれば食えるのである。微妙に量が少なくとんこつ系のあっさりで、初めに丼の底に細もやしの生が少し忍ばせてある。食べるうちにそのもやしの生の苦味がスープとこれまた微妙にあうのである。スープが私はとんこつで〜〜すと叫ばないのがまたいいのである！加えて、金龍ラーメンを食する時は必ず丼に盛ってあるおろしたニンニクをTEAスプーン１杯は入れて欲しい！さすれば、口の中でニンニクの油と香が細もやしの苦味を味方に付けたとんこつスープの旨味と絶妙のバランスで絡み合うのである。
＜最高の至福の時である＞
また、金龍ラーメンほど酒の後に合うラーメンは未だかつて出会った事がない。まだ、食したことが無いのではっきりしたことはいえないが、恐らく飲んだ後で比較すればイメージで言えば、横浜の中華そば・醤油・塩ラーメン当たりの感覚か！？そして、初心者の方にありがちなのが、キムチはいくら食べ放題といってもたくさん取らないこと！足りなければ小皿で追加分を取りに行けばよい！金龍のキムチは辛いよ！効くよ！特にスープに入れると辛さはさらに増す！その辛さでラーメンの味が判らなくなるほどだ！コレだけは、絶対に注意してかかってほしい！ラーメンを８割がた堪能してからキムチにかかっても良いだろう！金龍ラーメンははっきり言えば、所謂完成形なのである！このラーメンにこれ以上加えるものなど何も無いのである。まー、スープや具が少ないとかガツーンと来るものが無いとかケチを付ける人もいらっしゃるが、それは昨今のラーメンブームに飲み込まれた店のすることで、金龍ラーメンにはもういじる必要が無いのである！値段は、普通ので、ライス・にら・キムチ・ニンニク食べ放題で６００円だ！ついでに、このタイプの店で千日前地下街中央部北側スバル座の建物の下B1F（キャバレーサンの建物から地下街に降りる階段・エスカレータからもゆける）に大洋軒がある！
＜金龍難波千日前店＞
凄いでしょう！大阪らしい！？取り合えず、一度召し上がって頂きたい！
吉本興業の横にも支店があります。
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