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大阪のグルメブログ大阪グルメ 鍋酒粕鍋

大阪グルメ 鍋

酒粕鍋というのをご存知でしょうか。

本日は、酒粕使った鍋もので、グルメとは云いがたい一品を紹介したいと思います。

寒い時と不景気な時はやはり鍋ですよね。
今日は、豪快な男の料理の紹介です。熱いですよ。

でも普通にある鍋もいいのですが、正月料理で余ったものや痛みかけのものをなんとか一発で解消できて、普通の鍋ものよりも滅茶苦茶暖たまる鍋料理を知りたくありませんか。

一般的には、四川料理の火鍋とかキムチチゲ等の唐辛子が多く入った鍋が一番温まる代表格なんですが、それの3倍以上温まってがんがん汗を吹きまくるという逸品です。以外と一般人の皆さんはご存知ないんですよね。

個人的な意見ですが、唐辛子系は直ぐに体が冷めますよ。
ペロツフォフカ(PERTSOVKA)は別として!

寒いときには、酒粕鍋がNO1ですね。

注意!
間違いリストです。
チゲ鍋(ナベナベ)
ナイル川(川川)
アラー神(神神)

そう、酒粕を使った鍋なんです。
近年手軽に手に入るのと、パック物が出回り日持ちが良いのと、更にダイエット効果も高いと非常に好評判なんです。
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私は甘酒も大好きなんですが、都会で頂くそれは田舎での味とはやはり違いますね。お上品過ぎるのと、風味とかパンチに欠けますね。
関東でも関西でも甘酒を頂いて美味しいと感じたことは一度もありませんね。

とにかく、あまりものがあればばんばん入れて下さい。
魚、かまぼこ、ハム、そして野菜なら何でもいいですよ。
ご飯も一緒に入れてもOKです。
但し、子供には友人同士以外のよそ様のお家に伺ったときには絶対にするなと教えてあります。笑い^^!
ま〜一種の闇鍋ですな。笑い^^!
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最後に、ネギとニラ、玉ねぎのスライスでもOKですよ。

基本的には、豚肉、油揚げ、にんじん、白菜、ネギ、もやし、にら、大蒜がベストかな〜!?鮭の豪快な切り身も酒粕には合いますね。

ポイントは好みもありますが、酒粕をケチらないで下さい。
固くなりかけたら、水を加えて下さい。
私は日本酒を入れようとしたら家内に怒られました。笑い^^!

豆腐に関しては、我が家でも賛否両論です。笑い^^!
豆腐は若干崩れ気味になりますが、湯豆腐とはまた違った美味さが発見出来ますよ。試す、試さないはあなたの自由だ〜!

豆腐は、一種のチーズフォンドみたいになります。
必ず蓮華で食べなければ形がくずれます。
そして、ムチャクチャ厚いですからね。
まず焼けどしますね。笑い^^!
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とにかく、酒粕の強烈な風味が全ての食材の味を統合してくれます。
ま〜誤魔化すという表現も的確で、ありかな!?・・・という感じですね。
笑い^^!

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 コメント一覧 (5)

    • 5. こがんだ
    • 2011年02月08日 17:37
    • 5 粕鍋うちもやりました
      子供がいたのであまり粕を入れれんかったですが…
      次回の参考にさせていただきます
    • 4. 酔いどれ吟遊詩人
    • 2011年02月04日 17:47
    • お〜〜〜元気でしたか。

      心配していました。
      人生色々、・・・色々ですね。

      頑張れとしかいえませんが、状況が改善することを願っております。

      >>トウダイジ・テンプル

      その通りですね。
      EDOGAWA リバーみたいなものです。
    • 3. たなばた状態のつる美
    • 2011年02月03日 20:02
    • こんばんは。
      いつもひとかたならぬお世話になっておきながら年末年始のご挨拶も申し上げず、失礼いたしました。
      あれやこれやで地獄のような日々を過ごしましたが、ちょっと時間ができたので、伺いました。

      なべなべ、川川・・・しばらくなんのことかわかりませんでした。なるほど。トウダイジ・テンプルみたいなもんですね。殿様キングスみたいなもんですね(そっちは違うやろ)

      酒精なべに酒いれますか(^^)
      総理に眠り薬のませるようなもんでしょうか。
    • 2. 酔いどれ吟遊詩人
    • 2011年02月02日 05:55
    • ゴン太0135さん、久しぶりです。

      >>酒粕の鍋なんてあったのですね。

      我が家、いえ、私のオリジナル鍋です!

      騙されたと思ってやってみて欲しいです。
      笑い^^!

      豚肉が一番合いますかね!?

      応援、感謝です。
    • 1. ゴン太0135
    • 2011年01月31日 22:20
    • お久しぶりです。

      酒粕の鍋なんてあったのですね。
      初めて知りました。
      トテモ温まりそうです。

      我が地方にも、『しもつかれ』と言う酒粕を使った郷土食があります。
      見た目はエグイのでトテモ美味しそうではありません。
      食べると意外とイケます。

      応援済みで〜す。

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