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昔、TVでやっていた料理を思い出したので今日は思い切って私の13番位のメニューの夕食を作ることにした。実は、独身の時から得意なものの一つだ。妻は大丈夫と訝しげにのたもうた。くそー、秋刀魚の味噌付けを知らないのか?秋刀魚にも190円開きが3枚もあれば、新モノ、生一匹で190円もある。参考までに、一番高い新物を3匹買った。きっちり、味を確かめるつもりだ。開いて、赤味噌3合わせ味噌7を混ぜたものを開きに良くすり込み冷蔵庫で半日から、2・3日というところか。味噌を塗る前に塩少々は絶対だ。焼く前には、当然味噌を落とし軽く水洗いである。以下、仕込み中である。
秋刀魚の味噌付け













美味かった。手間が掛かるのが難点か?奥方様もご満足頂いたようだ。炭火で七輪がいいんだがな!

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